Tapas & Blogs

El III encuentro le tenemos en nuestras retinas, aunque seguimos atentos de las crónicas de los participantes… Ya tenemos fecha para nuestro IV encuentro, en esta ocasión es una idea que tenemos para hacer a medio plazo y es el dedicar unos talleres donde nosotros mismos podremos cocinar. Este primer Taller estará dedicado al Sushi y nace con la idea de servir también de encuentro aunque posteriormente los desarrollaremos de forma separada a los encuentros para que todo el mundo que quiera apuntarse pueda hacerlo.

Taller de Sushi de Tapas&Blogs con Gastromaniac

En primer lugar hay que agradecer a Gastromaniac su colaboración para poder desarrollar este taller de sushi. Sin ellas sería totalmente imposible. Y sobre todo muchas gracias por el precio especial que nos han hecho. A continuación os paso los detalles:

Día: 17 de marzo a las 20.00h (se ruega puntualidad)Esto es relativamente importante porque entre que llegan se lavan las manos, etc. se nos pueden hacer las mil.
Plazas: 15 personas (o lo que es lo mismo 15 blogs de gastronomía)
Lugar: Conde de Casal (se confirmará por e-mail a los asistentes los detalles precisos de la dirección).
Organizado por: Tapas&Blogs y Gastromaniac
Precio: 35 euros
Confirmar en convocatorias@tapasblogs.com

Descripción del Taller de Sushi

Gastromaniac tiene el placer de acoger el primer taller organizado por Tapas&Blogs. Se trata de un concepto nuevo de taller en un entorno único, la cocina privada de Gastromaniac.

En un ambiente divertido y relajado hablaremos brevemente sobre la historia del sushi, los utensilios imprescindibles para su elaboración y juntos prepararemos makis, nigiris, uramakis, temakis y oshi-sushi. Trataremos diferentes tipos de rellenos y opciones a la hora de preparar nuestro sushi. Además incluiremos alguna que otra creación Japo-Mediterránea, combinando las dos cocinas más saludables del mundo. Después disfrutaremos de estas obras de arte en miniatura cenando todos juntos, compartiendo experiencias y tertuliando sobre comida y bebida… lo que más nos gusta J

Programa

20.00h Llegada al taller y entrega de recetario
20.10h Con las manos lavadas y delantales en ristre comenzamos el taller
22.15-22.45h Nos cenamos todo lo preparado

¡Os esperamos!

Gracias a Carlos de A ver que cocinamos hoy tenemos el primer video de este encuentro :D

Aunque ya sabía lo que había, esta bloguera (Lúa, @lua_m_m) se quedó alucinada cuando entró en Vino y Oliva, restaurante donde se celebró el III Tapas & Blogs el jueves 18. Junto a un larga mesa, había un montón de gente charlando, cada uno con su tarjeta identificativa con su nombre y su blog (gracias a Alfonso, @derechupete). Costaba saludar a todos sin correr el riesgo de que la cena empezara con retraso, cosa que acabó pasando. Es decir, el típico preámbulo a un evento en condiciones. Y eso que sólo es nuestro tercer encuentro :)

Cuando al fin nos sentamos a la mesa, tuvimos la ocasión de probar varios aceites. Había de arbequina, el preferido de todos, un extremeño muy sabroso e incluso una rareza de aguacate que sorprendió por su suntuosidad. Todo, bajo las explicaciones de Marcelo, el chef, que nos recordó que la verdadera experta en aceites del establecimiento es Concha, su mujer, a la que le fue imposible unirse a nosotros. Le siguieron, a modo de aperitivo, unos chips de hojas verdes crujientes.

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Fotografias de Marta de Directo al Paladar y Rosa de Velocidad Cuchara

No, no es la tetilla: el queso gallego por antonomasia es el Arzúa-Ulloa, que por algo se le llama “queixo do país”. El primero, principalmente se exporta; el segundo, nos acompaña junto con unas galletas María, membrillo o unos trozos de manzana. También, si paramos a deshora a saciar el hambre en algún bar, se disfrutará en bocadillo, acompañando a un buen chorizo de Lalín que vendrá abierto por la mitad, solicitando un abrazo que calme su carácter con el ánimo apaciguador del queso, que es manjar matriarcal que manda y ordena con discrección.

El buen queso de Arzúa-Ulloa tiene algo de exibicionista y desparrama sin complejos su pasta cremosa si encuentra alguna vía de salida. Tal es su tendencia a escaparse, cuando está bien hecho, que hay que encintarlo para mantenerlo a raya.¡Ojo!, pero sólo hasta que llegue a casa, momento en el que se le dice “póngase usted cómodo” y se le deja a sus anchas en el plato, siempre con un cuchillo de punta roma a mano para catarlo en las frecuentes visitas que se la harán.

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Aunque esta debería ser la segunda sorpresa, alguna cosas de última hora me han hecho adelantarla unas horas. Todo empezó con una propuesta de Rodrigo de Por mis fogones y un queso muy especial del que os hablaremos mañana. Yo le pregunté sobre su maridaje y entre muchas cosas me comentó que le iba muy bien el Membrillo.

Entonces en ese momento llame a mis amigas de Santa Teresa para contarles la historia de nuestro encuentro y accedieron gustosas a estar presentes en él con su conocido Membrillo Santa Teresa. ¿De qué forma? Bueno, eso los que van al encuentro lo sabrán en su momento y el resto tendrá que esperar un poco más a las crónicas.

Pero, ¿qué os puedo contar yo que no sepáis de la carne de Membrillo? A lo mejor precisamente, por qué la llaman carne y no dulce…

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Después del éxito que tuvimos con el II Tapas&Blogs en La Cruzada cogimos muchas energías para afrontar nuestro III encuentro. En este caso hay que destacar el trabajo desarrollado por Raquel de Sinestesia Gastronómica para tener un sitio y un menú de lujo.

El lugar donde vamos a vernos será el restaurante Vino y Oliva a los que también tenemos que agradecer el esfuerzo mostrado para hacernos un menú tan especial.

Los que nos seguís sabéis que nuestro fin es conseguir a través de nuestros encuentros disfrutar de la gastronomía de una forma diferente o por lo menos más especial de lo que podríamos conseguirla de hacerlo de de forma individual.

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Gracias a Carlos de A ver que cocinamos hoy.

Cuando hay una cena, o una comida, se suele comenzar tomando una caña. Si el evento es con gente conocida, es una buena opción para ponerse al día antes de sentarse a la mesa. Si los que se reúnen no se conocen (o nunca se han puesto cara) está bien para romper el hielo. En el segundo encuentro de Tapas&Blogs no había mucho hielo que romper… Algunos nos conocíamos de nuestro primer encuentro en Taberna Maceira. Del resto, lo que nos faltaba era la cara y la voz. De alguna forma, ya nos conocíamos por Twitter y por el blog de cada uno.

No dio tiempo a tomar la primera cerveza que fuimos pidiendo cada uno al llegar. Tras diez exactos minutos de cortesía, el sumiller comenzó a explicar el primero de los vinos que íbamos a probar: Frontaura, del particular viñedo de Toro. Según nos explicó mientras cataba el caldo minuciosamente y nos invitaba a compartir nuestras impresiones, el cuerpo del vino casaba a la perfección con la primera tapa que nos sirvieron: milhojas de verduras, elaboradas con berenjena, calabaza, tomate y queso parmesano. “Éste no es un vino de Toro de los que se hacían hace 20 años, que olían a establo”, reflexionó el sumiller.

Era un poco difícil prestar atención al Frontaura durante mucho tiempo seguido: en la barra ya esperaba la segunda tapa, tosta de tortilla española con cebolla caramelizada. Poco cuajada, por cierto. La Cruzada decidió que debíamos acompañarla con un Pesquera de 2001, “del gran Alejandro Fernández, un Ribera contundente”, nos explicó el sumiller. También este vino fue catado con minuciosidad. Tuvimos, incluso, que dar cuatro traguitos pequeños para notar la madera y notamos cómo sus características iban cambiando a medida que el vino, que no había visto la luz en nueve años, pasaba tiempo en la copa.

La jornada terminó con renombre: un gran Remírez de Ganuza, Rioja de 2002, que acompañó a una hamburguesa de steak tartar. “Siempre se ha dicho que los Riberas son contundentes y los Riojas elegantes”, nos dijo el sumiller mientras se apresuraba catando este último vino. “Pero estáis viendo que esto no siempre tiene por qué ser así”.

Terminamos brindando por el cumpleaños de Rodrigo (@pormisfogones) con una copita de Amber Rouge. Y bromeamos intentando distinguir el oro entre las burbujas.

Mil gracias por venir… y por seguirnos.

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