Tapas & Blogs

Nos acercamos a los meses de verano, y con él llegan las propuestas gastronómicas basadas en productos del mar que nos ofrecen las costas de Galicia.

El Hotel Balneario Hesperia Isla de La Toja, con el chef José Antonio Alvarez al mando de los fogones, quiere compartir con nosotros/as su carta y presentarnos sus creaciones de cara a esta estación.

La fecha escogida es el viernes 7 de junio, en un enclave excepcional como es la Isla de A Toxa (Pontevedra).
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Primer Tapas&Blogs en la Taberna Maceira

Cuando algo termina no hay más remedio que decir adiós aunque resulte difícil, y comunicarlo es, si cabe, aún más complicado, ¿por dónde empezar? Hace ya tiempo desde Tapas&Blogs Madrid estábamos preocupados por la continuidad del evento. Observábamos una evolución que se apartaba cada vez más del ánimo que hubo en su origen. Entonces, a finales de 2009, nos juntamos varios bloggers madrileños con ganas de disfrutar de la gastronomía y compartir vivencias y Tapas&Blogs comenzó su andadura en Madrid.

A partir de esa reunión en la Taberna Maceira, convocados por Daniel Martínez y Alfonso López, fuimos conociéndonos y abriéndonos a otros compañeros que más tarde se hicieron amigos. En los comienzos buscábamos un lugar donde reunirnos, un tema sobre el que profundizar y, pagando nuestro cubierto, lo dábamos todo. Afán por aprender, independencia, ganas de compartir y crecer. Seguir leyendo →

Con el mes de abril llegamos al segundo evento de Tapas&Blogs Galicia, que se celebrará en el Mesón de Alberto (Lugo) dentro de la programación de sus  ”GastroDomingos”.

Contaremos con la presencia del chef vallisoletano Miguel Ángel de la Cruz y de algunos de los responsables de la revista Origen, dos referentes importantes de la Gastronomía actual en nuestro país.

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Como de bien nacidos es ser agradecidos, antes de nada, lo primero y más importante: los agradecimientos. El mayor, mejor y más grande va para Alfonso López, alma, corazón y vida de este proyecto sin cuya iniciativa, ayuda y facilidades para todo, esta idea del Tapas&Blogs, que ya es un éxito contrastado en Madrid, donde Alfonso reside, no habría echado a andar en su tierra gallega.

Y el segundo y no menos  importante, para Rubén Amorín, que se lo ha currado y se ha estrenado como estupendo organizador en este primer encuentro que ha tenido como escenario la preciosa y acogedora villa de Allariz en Orense.

Y nuestro estreno fue este sábado 16 de Marzo en Allariz, que es mucho más que una bonita villa repleta de oulets de moda  integrados con todo respeto histórico en sus calles. Allariz tiene toda una oferta gastronómica, hostelera, y de proyectos con productos ecológicos muy interesantes.

Arrancamos ese  sábado, 14 bloggeros gastronómicos gallegos muy ilusionados por el proyecto al que habíamos sido invitados por Alfonso López.

Hay que decir, porque creo que es importante aclararlo, que Tapas&Blogs no es un grupo cerrado  ni endogámico, sino que está y estará abierto a cualquier blogero gastronómico gallego con presencia en redes sociales que quiera sumarse a las distintas convocatorias que vayamos haciendo en función de las plazas de las que dispongamos.

Aclarado este punto, sólo decir que nacemos con el propósito de conocer, divulgar y, seamos honestos, también de pasarlo muy bien, disfrutando de cualquier aspecto de la gastronomía gallega. No es mucho más que esto, pero tampoco es poco, ¡la verdad!

Para conocer todo ello el Concello de Allariz, junto con Turismo en Allariz, nos prepararon una maratoniana jornada que comenzó, (vale, sólo para algunas y entre ellas la que escribe), desayunando callos en el Café Bar Novo

Continuamos visitando el centro de educación ambiental O Rexo, espacio incluido en la Reserva de la Biosfera donde las ovejas de la raza vasco navarra Latxa, pastan entre esculturas de Ibarrola para producir el primero de los dos únicos quesos de oveja producidos en Galicia.
Conocimos personalmente a las ovejas, y nos contó todo el proceso de elaboración de su queso, Bernardo Varela, concejal de Medio Ambiente del Concello de Allariz y Coordinador de la Reserva de la Biosfera.

El “Ecoespazo de O Rexo”, es  un proyecto conjunto del Concello y la Fundación Ramón González Ferreiro que aúna, en el maravilloso paraje natural donde se ubica, un Centro de Formación en labores ganaderas y una fábrica de elaboración de quesos.

Continuamos con una visita al Mercado de la Biosfera, que en sí mismo, y para cualquier aficionado a la gastronomía, ya debería ser visita obligada en un paseo por Allariz.

Allí es donde cada sábado se dan cita los productores de la zona y donde pueden comprarse sus elaboraciones artesanas, desde embutidos, hortalizas, plantas, flores, setas,  cervezas deliciosas, mermeladas, mieles, jabones, leche y queso entre otros productos.

Como se acercaba la hora de comer, nos dirigimos al restaurante O Pepiño, de su cocina sabrosa, muy tradicional y gallega salió el brindis que inauguraba con Alfonso a la cabeza este primer Tapas&Blogs.

Y ya después de comer, en este eterno invierno que nos está tocando vivir este año, llegó el momento de pasar algo de frío en el incomparable paraje en donde pastan muy a gusto las vacas de raza autóctona Limiá, que, desde luego, están más acostumbradas a las inclemencias del tiempo de lo que lo estamos nosotros

Para terminar el día de aprendizaje gastronómico, visitamos una nuevo proyecto repleto de ilusión, tanto, como los están los jóvenes que con una dedicación y esfuerzo increibles están arrancando con esta marca de leche cruda Ecoleia

De vuelta en Allariz, un momento tranquilo para poner y sentar las bases de lo que será este Tapas&blogs y comentar proyectos que ya están en marcha y de los que os iremos informando puntualmente

Sólo nos quedaba ya una ruta de tapas por todo el casco antiguo de Allariz de la que podréis ver abundantes instantáneas en los blogs de los participantes que han escrito posts sobre este primer encuentro.

Comenzó en Alarico, Roi Xordo, Micalla y terminó dulcemente en Fandiño Tapas. Luego, para “digestionar” tanto exceso, unas copitas, hasta  creo recordar, altas horas de la madrugada.

Al día siguiente desayuno de trabajo en A Fábrica de Vilanova donde, todo hay que decirlo, me encantó el interés de los organizadores por saber, además de las estadísticas e impactos en redes sociales,  nuestras impresiones y  todos los puntos que en nuestra opinión eran mejorables.

!Todo un ejemplo de ganas de hacer bien las cosas!

Me quedo con un recuerdo entrañable de Allariz, que para mi  ahora es ya mucho más que un pueblo bonito y bien conservado con oulets de moda. Y me quedo con las risas y el cariño de un montón de compañeros de aventuras gastronómico virtuales que ahora son más reales y más amigos que antes.

Hasta la próxima!

Blogeros participantes que ya han escrito su propio post sobre el evento:

La Aprendiz de chef 

Jorge Guitian

O Bandullo (En víde0)

O Garfelo

El Turista Cultural

As Pequenas Viaxes

Travi en la Cocina

Como anticipo al post que publicaremos sobre el primer “Tapas&Blogs Galicia”, os dejamos este vídeo-resumen de uno de los participantes, Víctor Blanco (A Coruña) del blog “O Bandullo”.

Como véis, el precioso pueblo gallego de Allariz (Ourense) bien merece una visita.

Siguiendo los pasos del grupo fundador Tapas&Blogs Madrid, la delegación de Galicia comienza su andadura con un primer encuentro de gastrobloggers que se llevará a cabo el 16 de marzo en la villa de Allariz (Ourense).

Tapas&Blogs Galicia se define como un grupo de bloggers y personas relacionadas con el mundo del Social Media en Galicia, que se unen para compartir su principal pasión: la gastronomía.

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Nuestro segundo Tapas&Blogs del año, organizado por Gastromedia, será un evento carnívoro a tope, porque queremos reivindicar la carne como un alimento sano y necesario, que nos gusta y nos hace pasar muy buenos momentos delante de la mesa. Para ello hemos seleccionado una carne de máxima calidad, la de Premiummeat, y un lugar en el que nos vamos a sentir como en casa y donde saben cómo tratar la carne: el Restaurante Urrechu.

La cita será el próximo jueves 21 de febrero a las 20:00 h en el Restaurante Urrechu, donde nos recibirá Iñigo Urrechu para embarcarnos en un recorrido por las carnes de Premiummeat, con un taller práctico de corte en el que hablaremos sobre cómo tratar la carne para un excelente resultado en el plato y la posterior degustación de las diferentes carnes de Premiummeat. Seguir leyendo →

Pues sí, hace pocos días que hemos comenzado el 2013 y ya os estamos anunciando un nuevo Tapas&Blogs. Además este es de los que gustan, porque como buen@s cocinillas, lo que más nos gusta en ponernos frente a los fogones. Si aprendemos cosas nuevas, aún mejor. Y si nos guía un estupendo chef, rematamos.

El próximo día 17 de enero podremos participar en un estupendo  taller en la escuela de cocina Dismuco de Nacho Garbayo. Para los que aún no conozcáis a Nacho, tan solo deciros que es una persona muy emprendedora y dinámica en el ámbito de la gastronomía. Con una primera formación que nada tenía que ver con la cocina, pues él es ingeniero de minas, ha conseguido que su vocación y  pasión por la cocina confluyan en un proyecto denominado Sueños de Cocina (el nombre lo dice todo) donde tienen cabida muchas actividades diferentes, pero todas relacionadas con la gastronomía. Podéis visitar la web de la escuela donde podéis conocer algunas de ellas.

Pero, ¿qué vamos a hacer en el próximo Tapas&Blogs? Pues será un taller completamente práctico y participativo donde realizaremos un menú completo compuesto de los siguientes platos: … Ja ja, no os lo voy a desvelar aquí, si queréis conocerlos y aprender a hacerlos tendréis que asistir al próximo Tapas&Blogs. Eso sí, son todos de concurso, y nunca mejor dicho, porque con ellos Nacho a participado en diferentes concursos, quedando en alguno de ellos finalista o semifinalista.

Si eres blogger gastronómico y te interesa conocer de primera mano que es un Tapas&Blogs, anímate y prepárate para cocinar con Nacho. Hemos puesto a la venta 20 entradas, no son muchas plazas para que el taller se pueda desarrollar de forma satisfactoria, así que estate atent@ si no te lo quieres perder.

• Cuándo: Jueves 17 de enero a las 19 horas.
• Dónde: Dismuco Escuela de Cocina. C/ Luis de Salazar, 8. Madrid.
• Entradas a la venta a través del siguiente link a ticketea: Taller Tapas&Blogs en Escuela de Cocina Dismuco.

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Tener la oportunidad de asistir a una clase de técnicas de cocina en Le Cordon Bleu es un privilegio que no se da con frecuencia. Por eso fue una suerte asistir a la clase magistral que los Chef Arnaud Guerpillin y Erwan Poudoulec dieron en el Aula de cocina de la Escuela para los bloggers asistentes al evento.

El planteamiento era divertido pues como ya os adelantamos cuando se hizo la convocatoria para este evento, los chefs no sabían con antelación con qué ingredientes iban a cocinar. Se trataba de un desafío para ellos ya que con los productos que llevásemos nosotros, nos prepararían un banquete con nuestra ayuda como pinches, a la vez que nos enseñaban las técnicas. Seguir leyendo →

Casi no nos hemos repuesto del maravilloso encuentro con Guía Repsol en Coque, y ya llega un nuevo evento de Tapas&Blogs, que tendrá lugar en un lugar muy especial, nada menos que en la prestigiosa escuela de cocina “Le Cordon Bleu”, donde celebraremos nuestra reunión gastronómica del mes de octubre.

Esta escuela, tan famosa en el mundo entero desde su creación en París, tiene también sede en Madrid, dentro de la Universidad Francisco de Vitoria en Pozuelo de Alarcón. Cuando vayamos, tendremos ocasión de visitar sus instalaciones y lo mejor, podremos utilizarlas bajo la dirección de dos de los Chefs y Profesores de Le Cordon Bleu, quienes nos darán clases teóricas y prácticas según el método de enseñanza de la prestigiosa escuela de Artes culinarias y Hostelería.

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