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Aunque esta debería ser la segunda sorpresa, alguna cosas de última hora me han hecho adelantarla unas horas. Todo empezó con una propuesta de Rodrigo de Por mis fogones y un queso muy especial del que os hablaremos mañana. Yo le pregunté sobre su maridaje y entre muchas cosas me comentó que le iba muy bien el Membrillo.

Entonces en ese momento llame a mis amigas de Santa Teresa para contarles la historia de nuestro encuentro y accedieron gustosas a estar presentes en él con su conocido Membrillo Santa Teresa. ¿De qué forma? Bueno, eso los que van al encuentro lo sabrán en su momento y el resto tendrá que esperar un poco más a las crónicas.

Pero, ¿qué os puedo contar yo que no sepáis de la carne de Membrillo? A lo mejor precisamente, por qué la llaman carne y no dulce…

La diferencia viene precisamente en el tipo de elaboración y sobre todo en la cantidad de azúcar empleado. Se realiza de una forma totalmente natural y artesana, hasta su envasado se realiza al vacío de forma natural.

En el caso de este Membrillo podemos decir que se utiliza la carne de la fruta y no solo pulpa. De hecho se cuece el producto entero, después se pela, se trocea, se le limpia el corazón (todo este proceso a mano), y se tamiza para mezclarlo y cocerlo con el azúcar hasta que carameliza para proceder a su envasado.

Y cuando os hablamos mañana del “queso sorpresa” entenderéis perfectamente que combine de maravilla con el Membrillo Santa Teresa.

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