Podéis dejar un comentario en el post y nos encargaremos de ir actualizandolo. De esa forma tampoco nos repetiremos en exceso, que veo a todo el mundo llegando con tortilla de patatas. :) Y de ejemplo yo mismo:

Actualización: Por favor, poner lo que tengais decidido. Es mejor para organizarnos. Seremos por el momento 41.

* Daniel Martínez. Empanada de Bacalao (Inspiración Rodrigo que no puede venir).
* Belén. Vichyssoise
* Futuro Bloguero. Empanadillas de sobrasada y miel
* Lua Monasterio e @Inugalde. Wun tun de morcilla
* Chis. Galletas de aceite con sobrasada vieja
* Esther. Café y algo dulce para acompañar.

Foto original de oddsock en flickr

Yo creo que como sigamos poniendo número al Tapas&Blogs no habrá números romanos suficientes… (menuda exageración acabo de marcarme). Bueno, el caso es que ya vamos por el séptimo Tapas&Blogs. Y como siempre intentamos hacer algo diferente, en esta ocasión queremos irnos de picnic. ¿Os apuntáis?

En esta ocasión contamos con el patrocinio de Sandwichs Léger, que por si no lo sabéis es un concepto que está revolucionando los sándwiches. Primero por el tipo de pan, una miga espectacular y segundo por el relleno de los sándwiches, innovado los tradicionales y creando nuevos rellenos. Vamos, seguro que es un espectáculo. Además se van a encargar de poner la bebida en el picnic haciéndonos más fácil todo.

Además Celina Catering colabora poniendo los postres del catering y alguna tortilla. Y como en esta ocasión la “entrada” que pagábamos en otras ocasiones no existirá sí que queremos contar con vuestra participación llevando alguna de vuestras especialidades (no hace falta cocinar para 30 personas, si no luego sobrará mucha comida). Habíamos pensado en que llevaseis algo de merienda para compartir pequeñas porciones con el resto.

¿Qué más? Lo típico de un picnic, aunque a la zona que vamos hay mesas. No está demás que cada uno lleve un mantel, unos vasos, platos y cubiertos de plástico. Y por supuesto unas bolsas para dejar después todo recogido y limpio.

El plan. Queremos un último picnic totalmente participativo, es decir queremos que vengan nuestras familias (parejas y niños incluidos). De esa forma las familias comprenderán el por qué todos los meses nos escapamos un día a reunirnos con compañeros gastroloquillos. (El que se apunte debe ser Blogger Gastronómico o como en otras ocasiones personas relacionas con la Gastronomia 2.0).

La cita.. Quedamos en el Parque Dehesa de la Villa, cerca de la calle Mártires Maristas. Haciendo click en el mapa podéis ver la zona. Los que os apuntéis tendréis un teléfono de contacto por si las moscas. El día 17 de julio a las 18.15 horas quedamos. Cualquier duda la vamos despejando en los comentarios del post.

Para apuntarse hay que rellenar el formulario de Ticketea como en otras ocasiones, esta vez no hay que pagar nada.

Foto de Juanedc en Flickr

Después del VI Tapas&Blogs son muchas las voces que nos han pedido que se repita. Somos conscientes del éxito que tuvo el encuentro entre los que allí fuimos y que su eco ha llegado a más gente. Durante este mes e incluso desde principios del mes pasado estamos hablando con una marca muy importante de cerveza para hacer un Tapas&Blogs y somos conscientes de la dificultad para que salga adelante.

Dificultad porque los que estamos dentro de un blog y nos movemos por internet vemos lo realmente fuerte y atractivo que este campo para las marcas, pero muchas veces las propias marcas no son todavía muy conscientes de este hecho. Sin embargo mantenemos las esperanzas para que este encuentro pueda salir adelante, mientras seguimos pensando en otro tipo de encuentro bien diferente.

La foto principal os puede dar alguna idea, por lo menos del sitio dónde queremos hacer el VII Tapas&Blogs. La próxima semana, a finales anunciaremos los detalles. Pero va a ser un poco diferente. Eso sí, lo haremos en julio para poder prepararlo bien. Eso sí, será un encuentro dónde todos podremos aportar un granito.

Si tienes cuenta en flickr y quieres añadir tus fotos del VI Tapas&Blogs puedes hacerlo en el grupo creado.

No eran ni las seis de la tarde del viernes 28 de mayo cuando Marta (@ratamala) anunciaba en Twitter que ya se estaba arreglando para el VI Tapas&Blogs. Aunque la cita era más de dos horas después, todos llevábamos buena parte del día preparándonos de alguna forma: siguiendo el hastag del encuentro #VITapasBlogs (que acabó siendo el quinto de España de la jornada), acabando nuestros quehaceres lo más rápido posible o poniendo a cada momento en Twitter lo poco que quedaba y las ganas que teníamos de que empezase. Por no hablar de Dani (@Pintxo) y Montse, Elvira y Cristina (@GuiaRepsol, @maldaz y @onlinetotal), las chicas de la Guía Repsol que llevaban preparando este genial evento muchos días antes del pasado viernes. Trabajaron mucho y muy duro. Y mereció la pena: todo salió redondo, a pedir de boca. Y los asistentes lo pasamos genial. Tanto que a muchos de nosotros nos dio la sensación de que el tiempo se nos había pasado volando mientras correteábamos para coger el bus de vuelta, rozando con la madrugada del sábado.

Pero volvamos al principio… Fuimos llegando a Coque, el genial restaurante de Mario Sandoval donde se celebró el encuentro, poco a poco. Montse, en la puerta, nos invitaba a bajar a la impresionante bodega del local mientras nos tendía una etiqueta para indicar nuestro nombre y nuestro blog. Algo útil, ya que había caras nuevas, como Esther (@Chocolatisimo), que nos trajo una muestra de su riquísima y sorprendente repostería creativa con el chocolate como base. Otras caras, sin embargo, ya nos sonaban, como Nacho (@chefnacho), Txaber (@elcocinerofiel), Jorge (@jorgeguitian) y Antonio (@antonello), miembros del jurado del concurso de fotografía que formó parte del evento, y Anna (@panepanna) y Rafa (@rafaprades), que vinieron a Madrid. Y eso que sólo estoy citando a algunos :D

Era la primera vez que Rafa se apuntaba a uno de nuestros encuentros. Y estuvo de enhorabuena durante toda la noche: fue el ganador en la categoría de Bodegones del concurso de fotografía con su instantánea ‘Con los cinco sentidos’. Belén Mendaña, con ‘La mano de Poseidón’, y Juan Ramón González, con ‘Patatas aliñadas’, fueron los ganadores en Enología y Recetas, respectivamente. Se les hizo entrega de sus premios con todo un photocall como telón de fondo, bajo la genial mirada de la cámara de Rosa (@rosaarda) y en el marco de la bodega que ocupa la planta baja de Coque, donde, además de los ganadores, se expusieron los trabajos finalistas y se proyectó un pase con todos los de los participantes. Todo eso, tras unas palabras de Cristina, Nacho,  Dani, Mario y Montse y un tremendo cóctel que se compuso de aperitivos como raviolis de salmón y pinchos de pulpo a la gallega.

Si nos quedamos contentos con el aperitivo, con la cena casi nos quedamos sin palabras… la culpa la tuvieron unos originales y muy sabrosos entrantes como los ñoquis líquidos de colmenillas, perretxicos, habitas y guisantes y el huevo poché con patata confitada, rabo de buey guisado y trufa de primavera de Mario. Eso sí, el jaleo -o una tremenda ovación- volvió en cuanto salió el cochinillo, muy tierno y jugoso. Y con la piel crujientita XD. Remató el banquete un divertido postre de hojaldre con frutos del bosque, helado de café y ¡petazetas! Mario, tras su labor tras los fogones, salió a saludar, a presentarnos a su equipo… y a presumir de él.

Pero ahí no acabó la noche. El conductor del autobús que nos tenía que llevar de vuelta a Madrid ya se impacientaba mientras aprovechábamos al máximo la oportunidad de visitar la cocina del restaurante y un precioso ‘invernadero’  donde Mario cultiva flores y otras materias primas de sus platos. Un rincón encantador, curioso y, si me permitís la cursilería, muy cuco. Todo bajo atentas y amables explicaciones.

Luego hubo copas, ya en Madrid, en La Colonial, uno de los sitios donde se celebró el I Tapas & Blogs hace nada menos que seis meses…

Muchas gracias a todos: a los que os habéis partido el lomo por hacer que todo salga perfecto, a los que habéis elegido entre 500 instantáneas, a los que disfrutásteis de una noche de fotografía y alta cocina, a los que habéis llenado Twitter y la blogosfera de ilusión por la gastronomía y a los que nos habéis transmitido vuestro cariño.

Nos vemos en la próxima ;)

Fotos | Rosa Ardá, Velocidad Cuchara

Enología – Belén Mendaña del Río. “La mano de Poseidón”. Lugo. En Facebook. Leyó una carta de parte de la ganadora que no pudo asistir, Jorge Guitián.

Recetas – Juan Ramón González Higuero “Patatas aliñadas” de De la vista al Paladar. Cadiz. Entregó el premio Mario Sandoval.

El VI Tapas&Blogs se celebrará por la noche… pero el sol no se habrá puesto para sus organizadores y participantes. Nos vamos de excursión a uno de los templos gastronómicos de Madrid que más alabanzas ha cosechado de comensales y críticos: el restaurante Coque, regentado por el chef-crack Mario Sandoval. El local cuenta con dos Soles, prestigiosos galardones concedidos por la Guía Repsol que premian la suculencia en los restaurantes.

No os vamos a contar mucho de Coque por ahora. Preferimos relatar con todo lujo de detalle cómo será nuestra experiencia durante y tras el evento. Pero sí os adelantamos que los expertos de la Guía Repsol que le concedieron los Soles valoran especialmente la capacidad de Sandoval de recoger los sabores más típicos de Madrid y de combinarlos con un toque moderno y actualizado.

Lo que sí nos ha llamado la atención en la preparación de la cita, que contará con la entrega de premios de un concurso fotográfico (magníficas instantáneas, por cierto) y que cuenta con la colaboración de Repsol, son los mecanismos que tiene la Guía para conceder estos distintivos. Por eso le hemos querido preguntar a Pilar Jiménez Suárez, gerente de Contenidos Temáticos y de la Guía en Repsol.

“La inclusión de un restaurante en la Guía Repsol pasa un proceso de selección riguroso”, cuenta. “Contamos con la colaboración de dos instituciones de enorme prestigio y autoridad en la materia; me refiero a la Academia Española de Gastronomía y a la Cofradía de la Buena Mesa. La relación se inició hace ya casi treinta años y ha sido siempre de confianza y respeto a la independencia en su labor”. Ambos organismos, y sus correspondientes delegaciones regionales, cuentan con unos 2.000 colaboradores. Todos ellos se encargan de visitar los restaurantes y de prestar especial atención a la calidad de la materia prima, su ejecución en los fogones, el uso de productos frescos de la zona, el servicio, la sala y la presentación, entre otros factores. Luego, todos los locales se evalúan, se seleccionan y se decide si se incluirán en la Guía y si se les otorgará uno, dos o tres Soles.

Este proceso se repite cada año, “garantizando una calidad excelente en la cocina y en el servicio”, explica Jiménez Suárez. Si un restaurante quiere conservar sus soles, tendrá que mantener “el nivel de calidad exigido”.

La gastronomía, imprescindible en nuestra cultura

La Guía Repsol, que ofrece información sobre callejeros, mapas, carreteras y rutas, entre otras cosas, presta mucha atención a la gastronomía. Y es que, según su gerente, “consideramos que el patrimonio culinario de nuestro país es una parte imprescindible de nuestra cultura“. Algo que ha cambiado mucho en los últimos años para Pilar Jiménez Suárez: “La cultura gastronómica de nuestro país ha cambiado radicalmente. En muy pocos años se ha empezado a hablar en todo el mundo de nuestra gastronomía, situándose delante, por ejemplo, de la francesa”.

Una evolución que no sólo se ha dado en los fogones, sino en las mentes… “Los expertos ven en nuestra cocina creatividad, capacidad de innovar, diversidad y fuerza”, prosigue la experta de Repsol. “Además, hay que añadir que el público identifica gastronomía con cultura. La cocina es parte de nuestro patrimonio”. Por eso la gastronomía es tan importante para para la Guía. “Si es imprescindible en nuestra cultura, ¿qué mejor que disfrutar de todo ese patrimonio que en nuestros momentos de ocio y viajes?”, dice Jiménez Suárez.

El protagonismo del buen comer en la Guía no queda sólo en palabras. Además de variada información sobre los restaurantes galardonados con los soles, ofrece guías de rutas gastronómicas para conocer alimentos con Denominación de Origen, casi 70 propuestas turísticas en torno a productos de calidad y el blog Cuchara de Palo, que repasa los temas más candentes del sector. Y participa en los eventos gastronómicos más importantes, que relata fielmente a través de imágenes en su página de Flickr y de su cuenta de Twitter (@GuiaRepsol).

En Tapas&Blogs no sabemos si hacemos grandes y espectaculares eventos. Pero sí que nos lo pasamos en grande, aprendemos muchísimo y comemos como reyes. Y ya no queda nada para que nos veamos este viernes.

Hasta entonces. Y mil gracias :D

Lo he dicho muchas veces pero realmente organizar este tinglado no sería posible sin la participación de los que son / somos los protagonistas. Los blogs de gastronomía. Y haciendo caso a una idea de Anna Mayer (@panepanna) de Lions and Pancakes toca hacer una lista de los blogs que asistirán al encuentro.

Los jurados que tienen blog gastronómico:

* Txaber Allué, El Cocinero Fiel
* Jorge Guitian, Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo
* Nacho Vázquez, El blog de un gastropirado

Y (empezando por los organizadores), los blogs… (por orden de inscripción)

* Alfonso, Recetas de rechupete
* Dani, El Monstruo de las Galletas

* Lúa Monasterio, Fundspeople
* Marta, Directo al Paladar
* Carmelo, La cocina de aficionado
* Rafael Prades, Con los cinco sentidos
* Carlos, A ver que cocinamos hoy
* Anna Mayer, Lions & Pancakes
* Rosa Ardá, Velocidad Cuchara
* Mercedes, Honey bunny
* Belén, Cocinar para dos
* Inma, Thermomiss
* Berta, El sabor de lo dulce / Programa COME E FALA de la Radio Galega
* Damián, Estoy hecho un cocinillas
* Iñigo, Umami Madrid’s
* Ruth, ApetitOH taller
* Victor y Ana, Caminar Sin Gluten
* Francisco, Lazy Blog
* Inmaculada, Ellas viajan
* Juan, La barriga del glotón
* Miriam, El invitado de invierno
* Raquel, Sinestesia Gastronómica
* Mariana, Mariana Cotlear
* Alya, Cartoon Cooking
* Esther, Chocolatisimo
* Mariano, Mileurismo Gourmet
* Maria, Crudismo Gourmet
* Marga, Acibecheria
* Carlos, Pepa-cooks
* Ana, Anita cocinitas
* Alejandra, Cocina con encanto
* Luis, Fagor Industrial

¡Por fin! Ya está aquí el anuncio del VI Tapas&Blogs que celebraremos gracias al patrocinio de GuiaRepsol.com y la colaboración del restaurante Coque de Mario Sandoval con 2 soles Repsol.

Planteando este encuentro queríamos que tuviese que ver con la fotografía, por eso el concurso de fotografía que tenemos en marcha hasta el próximo viernes 21 y al que podéis seguir enviando vuestras fotografías. Pero no solo eso, queríamos que el encuentro tuviese lugar en un restaurante destacado del panorama gastronómico nacional, y ahí hay que agradecer la ayuda de GuiaRepsol.com y las ganas que ha tenido Mario Sandoval en colaborar con un encuentro que esperamos que deje huella, por eso en esta ocasión no podéis olvidar vuestras cámaras de foto o video para inmortalizar el momento.

VI Tapas&Blogs. El menú

El viernes 28 de mayo en el restaurante Coque (Humanes de Madrid), a las 21.00 de la noche (por lo que es mejor que lleguéis un poco antes, a las 20.30), empezaremos con un cocktail en la bodega de Coque.

Además durante el transcurso del encuentro realizaremos la entrega de premios del Concurso de fotografía.

El cocktail

Bombón dorado de foie y almendra
Tortilla en los pasos de la evolución
Uva con crema de queso y nueces
Cherry asado con pistacho
Ravioli de salmón
Pulpo con huevas de trucha
Gazpacho de frutos rojos
Anchoa marinada con escalibada de verduras
Brocheta de ternera con cebollita caramelizada

Cuando terminemos el cocktail subiremos al salón que tendrán preparado para nosotros para degustar el menú Mercado de Coque.

Ñoquis líquidos de colmenillas, perretxicos, habitas y guisantes
Huevo poché con patata confitada, rabo de buey guisado y trufa de primavera
Atún a la brasa con guacamole y caviar de vino amontillado
Cochinillo lacado con su carne jugosa y su piel crujiente
Hojaldre de frutos rojos
Café de Kenia
Petit four

Reserva tu plaza en el encuentro

En esta ocasión y al tener las plazas limitadas del restaurante y ante la expectativa generada vamos a abrir el plazo a solo 1 persona por blog (o profesional gastronómico 2.0 como en otras ocasiones). Si vemos que más adelante hay algún hueco, abriremos de nuevo la convocatoria. El precio es de 35 euros por persona (IVA y gastos de gestión de entradas incluidos).

Es muy importante que indiqueis si vendréis en bus que pondremos (por confirmar lugar, seguramente Atocha) o en vuestro coche particular. Necesitamos este dato para ver si finalmente hará falta bus.