Tapas & Blogs

Aunque ya sabía lo que había, esta bloguera (Lúa, @lua_m_m) se quedó alucinada cuando entró en Vino y Oliva, restaurante donde se celebró el III Tapas & Blogs el jueves 18. Junto a un larga mesa, había un montón de gente charlando, cada uno con su tarjeta identificativa con su nombre y su blog (gracias a Alfonso, @derechupete). Costaba saludar a todos sin correr el riesgo de que la cena empezara con retraso, cosa que acabó pasando. Es decir, el típico preámbulo a un evento en condiciones. Y eso que sólo es nuestro tercer encuentro :)

Cuando al fin nos sentamos a la mesa, tuvimos la ocasión de probar varios aceites. Había de arbequina, el preferido de todos, un extremeño muy sabroso e incluso una rareza de aguacate que sorprendió por su suntuosidad. Todo, bajo las explicaciones de Marcelo, el chef, que nos recordó que la verdadera experta en aceites del establecimiento es Concha, su mujer, a la que le fue imposible unirse a nosotros. Le siguieron, a modo de aperitivo, unos chips de hojas verdes crujientes.

Luego vinieron los cuatro platos: una delicia de verduras cocinadas con una temperaturas muy baja al wok, coronadas por un capuchón de setas confitadas con aceite de cornicabara; una tierna alcachofa con un huevo de codorniz pochado, acompañada de virutas de foie; una dorada con una intensa mahonesa de wasabi y gengibre y un carpaccio de canguro con parmesano y gelatinas de vino. Remató el menú una espuma de almendras con gelatina de vino dulce acompañada de un cava rosado. Fue el colofón a todo lo que había organizado Raquel, de Sinestesia Gastronómica.

También hubo tiempo para las dos sorpresas que nos habían preparadoRodrigo (@pormisfogones) y Dani (@pintxo): un Membrillo de Santa Teresa que, como dijo Marcelo, “es como el de cuando éramos pequeños” con queso de Arzúa-Ulloa. Como nos explicó Rodrigo, este queso, que es el realmente típico de Galicia (no el de tetilla) se suele tomar con galletas María. Pero todos pudimos comprobar que con un membrillo elaborado con tanto mimo como el de Santa Teresa, como bien nos contó Dani, también va a la perfección. Rocío, de la almazara Hechizo Andaluz, también nos explicó las características del aceite, elaborado con olivas de la variedad picual.

Terminamos con la gran foto de grupo que encabeza el resumen fotográfico que ha hecho Dani con fotos de Marta (@ratamala) y Rosa (@rosaarda). Y cuando quisimos mirar el reloj, las agujas rozaban la una de la madrugada. El tiempo pasó tan deprisa y hubo tantas cosas que probar que a muchos participantes, como es mi caso, no les dio tiempo a charlar un rato o a comentar la jugada con todo el mundo. Tampoco hay ningún problema. Seguro que las semanas pasan volando hasta nuestro IV Tapas & Blogs.

Escrito por Lúa Monasterio