No eran ni las seis de la tarde del viernes 28 de mayo cuando Marta (@ratamala) anunciaba en Twitter que ya se estaba arreglando para el VI Tapas&Blogs. Aunque la cita era más de dos horas después, todos llevábamos buena parte del día preparándonos de alguna forma: siguiendo el hastag del encuentro #VITapasBlogs (que acabó siendo el quinto de España de la jornada), acabando nuestros quehaceres lo más rápido posible o poniendo a cada momento en Twitter lo poco que quedaba y las ganas que teníamos de que empezase. Por no hablar de Dani (@Pintxo) y Montse, Elvira y Cristina (@GuiaRepsol, @maldaz y @onlinetotal), las chicas de la Guía Repsol que llevaban preparando este genial evento muchos días antes del pasado viernes. Trabajaron mucho y muy duro. Y mereció la pena: todo salió redondo, a pedir de boca. Y los asistentes lo pasamos genial. Tanto que a muchos de nosotros nos dio la sensación de que el tiempo se nos había pasado volando mientras correteábamos para coger el bus de vuelta, rozando con la madrugada del sábado.

Pero volvamos al principio… Fuimos llegando a Coque, el genial restaurante de Mario Sandoval donde se celebró el encuentro, poco a poco. Montse, en la puerta, nos invitaba a bajar a la impresionante bodega del local mientras nos tendía una etiqueta para indicar nuestro nombre y nuestro blog. Algo útil, ya que había caras nuevas, como Esther (@Chocolatisimo), que nos trajo una muestra de su riquísima y sorprendente repostería creativa con el chocolate como base. Otras caras, sin embargo, ya nos sonaban, como Nacho (@chefnacho), Txaber (@elcocinerofiel), Jorge (@jorgeguitian) y Antonio (@antonello), miembros del jurado del concurso de fotografía que formó parte del evento, y Anna (@panepanna) y Rafa (@rafaprades), que vinieron a Madrid. Y eso que sólo estoy citando a algunos :D

Era la primera vez que Rafa se apuntaba a uno de nuestros encuentros. Y estuvo de enhorabuena durante toda la noche: fue el ganador en la categoría de Bodegones del concurso de fotografía con su instantánea ‘Con los cinco sentidos’. Belén Mendaña, con ‘La mano de Poseidón’, y Juan Ramón González, con ‘Patatas aliñadas’, fueron los ganadores en Enología y Recetas, respectivamente. Se les hizo entrega de sus premios con todo un photocall como telón de fondo, bajo la genial mirada de la cámara de Rosa (@rosaarda) y en el marco de la bodega que ocupa la planta baja de Coque, donde, además de los ganadores, se expusieron los trabajos finalistas y se proyectó un pase con todos los de los participantes. Todo eso, tras unas palabras de Cristina, Nacho,  Dani, Mario y Montse y un tremendo cóctel que se compuso de aperitivos como raviolis de salmón y pinchos de pulpo a la gallega.

Si nos quedamos contentos con el aperitivo, con la cena casi nos quedamos sin palabras… la culpa la tuvieron unos originales y muy sabrosos entrantes como los ñoquis líquidos de colmenillas, perretxicos, habitas y guisantes y el huevo poché con patata confitada, rabo de buey guisado y trufa de primavera de Mario. Eso sí, el jaleo -o una tremenda ovación- volvió en cuanto salió el cochinillo, muy tierno y jugoso. Y con la piel crujientita XD. Remató el banquete un divertido postre de hojaldre con frutos del bosque, helado de café y ¡petazetas! Mario, tras su labor tras los fogones, salió a saludar, a presentarnos a su equipo… y a presumir de él.

Pero ahí no acabó la noche. El conductor del autobús que nos tenía que llevar de vuelta a Madrid ya se impacientaba mientras aprovechábamos al máximo la oportunidad de visitar la cocina del restaurante y un precioso ‘invernadero’  donde Mario cultiva flores y otras materias primas de sus platos. Un rincón encantador, curioso y, si me permitís la cursilería, muy cuco. Todo bajo atentas y amables explicaciones.

Luego hubo copas, ya en Madrid, en La Colonial, uno de los sitios donde se celebró el I Tapas & Blogs hace nada menos que seis meses…

Muchas gracias a todos: a los que os habéis partido el lomo por hacer que todo salga perfecto, a los que habéis elegido entre 500 instantáneas, a los que disfrutásteis de una noche de fotografía y alta cocina, a los que habéis llenado Twitter y la blogosfera de ilusión por la gastronomía y a los que nos habéis transmitido vuestro cariño.

Nos vemos en la próxima ;)

Fotos | Rosa Ardá, Velocidad Cuchara

Aunque ya sabía lo que había, esta bloguera (Lúa, @lua_m_m) se quedó alucinada cuando entró en Vino y Oliva, restaurante donde se celebró el III Tapas & Blogs el jueves 18. Junto a un larga mesa, había un montón de gente charlando, cada uno con su tarjeta identificativa con su nombre y su blog (gracias a Alfonso, @derechupete). Costaba saludar a todos sin correr el riesgo de que la cena empezara con retraso, cosa que acabó pasando. Es decir, el típico preámbulo a un evento en condiciones. Y eso que sólo es nuestro tercer encuentro :)

Cuando al fin nos sentamos a la mesa, tuvimos la ocasión de probar varios aceites. Había de arbequina, el preferido de todos, un extremeño muy sabroso e incluso una rareza de aguacate que sorprendió por su suntuosidad. Todo, bajo las explicaciones de Marcelo, el chef, que nos recordó que la verdadera experta en aceites del establecimiento es Concha, su mujer, a la que le fue imposible unirse a nosotros. Le siguieron, a modo de aperitivo, unos chips de hojas verdes crujientes.

Luego vinieron los cuatro platos: una delicia de verduras cocinadas con una temperaturas muy baja al wok, coronadas por un capuchón de setas confitadas con aceite de cornicabara; una tierna alcachofa con un huevo de codorniz pochado, acompañada de virutas de foie; una dorada con una intensa mahonesa de wasabi y gengibre y un carpaccio de canguro con parmesano y gelatinas de vino. Remató el menú una espuma de almendras con gelatina de vino dulce acompañada de un cava rosado. Fue el colofón a todo lo que había organizado Raquel, de Sinestesia Gastronómica.

También hubo tiempo para las dos sorpresas que nos habían preparadoRodrigo (@pormisfogones) y Dani (@pintxo): un Membrillo de Santa Teresa que, como dijo Marcelo, “es como el de cuando éramos pequeños” con queso de Arzúa-Ulloa. Como nos explicó Rodrigo, este queso, que es el realmente típico de Galicia (no el de tetilla) se suele tomar con galletas María. Pero todos pudimos comprobar que con un membrillo elaborado con tanto mimo como el de Santa Teresa, como bien nos contó Dani, también va a la perfección. Rocío, de la almazara Hechizo Andaluz, también nos explicó las características del aceite, elaborado con olivas de la variedad picual.

Terminamos con la gran foto de grupo que encabeza el resumen fotográfico que ha hecho Dani con fotos de Marta (@ratamala) y Rosa (@rosaarda). Y cuando quisimos mirar el reloj, las agujas rozaban la una de la madrugada. El tiempo pasó tan deprisa y hubo tantas cosas que probar que a muchos participantes, como es mi caso, no les dio tiempo a charlar un rato o a comentar la jugada con todo el mundo. Tampoco hay ningún problema. Seguro que las semanas pasan volando hasta nuestro IV Tapas & Blogs.

Escrito por Lúa Monasterio