Dispondremos de un menú de lujo (que adjunto a continuación) y que será en el Restaurante “El Almirez”, uno de los mejores del barrio de Salamanca, especialidad en cocina vasco-navarra.

La nueva cosecha de Castillo de Canena ya está aquí y queremos compartirla con vosotros, Tapas & Blogs os invita a la presentación de los nuevos aceites de Castillo de Canena. El 24 de Noviembre a las 20.30 horas en El Almirez, C/ Maldonado, 5. Cataremos Arbequino y Picual, tanto de Reserva Familiar como de Primer Día, que este año diseña la etiqueta el baloncestista Pau Gasol así como cataremos Royal temprano. Además la noche deparará algunas sorpresas… no vamos a desvelarlas!

El Restaurante “El Almirez” donde celebraremos el evento:

• Un lugar donde se consagran los sabores tradicionales de la cocina vasco-navarra.
• Está ubicado en el céntrico Barrio Salamanca de Madrid, El Almirez es un restaurante de cocina tradicional especializado en productos de temporada y de mejor calidad.
• Divido en dos estancias, una más clásica y burguesa, acorde con el barrio en el que nos encontramos, y otra decorada a modo de taberna en torno al vino, en El Almirez preparamos sabrosos platos tradicionales con aire casero e inspiración vasco-navarra. Tendremos el reservado del restaurante y tomaremos el aperitivo en la taberna.
• La importancia que otorgamos al vino, se manifiesta en nuestra extensa carta de caldos, dotada con 250 referencias, elaborada por José de la Cruz (director de “El Almirez” y Mención de Honor como “Mejor Sumiller” por la revista “La Luna de Metrópoli” en el año 2006). Nuestra bodega alberga las principales perlas del mundo del vino y una estimulante selección de champagnes.

Además tendremos más sorpresas, Dos bodegas de prestigio para acompañar este Tapas&Blogs donde tomaremos unas copitas de Champagne Lallier ” Grande Reserve” y Champagne Lallier “rose” y el menú estará regado con vino tinto de Rioja Delicia de Baco Reserva (Bodegas Señorío de Villarrica)

A la cata le seguirá el siguiente menú dónde se luce bien el aove, un menú degustación elaborado por el chef Jose de la Cruz:

Aperitivo: una de las más famosas de Madrid, la Ensaladilla rusa del restaurante “El Almirez”

1º Plato:

• Salmorejo con ventresca al aceite Castillo de Canena “Arbeqino , primer día de cosecha”.
• Matrimonio de verdel en vinagre y lomito de sardina ahumada al aceite Castillo de Canena “Picual , primer día de cosecha”.
• Alcachofa confitada y frita al aceite Castillo de Canena “Royal , primer día de cosecha “.

2º Plato:

• Rape Ondarroa con langostinos.
• Capón en pepitoria.

Postre:

• Frutos rojos con salsa de chocolate blanco y helado de vainilla fundido .

Café e infusiones.

Os esperamos el 24 de Noviembre a las 20.30 en la calle Maldonado nº 5- 28006 MADRID. No queda nada!

La verdad que no hay mucho más que añadir. Solo que será una oportunidad fantástica para pasarlo bien y de volvernos a reunir entre amigos. Todos los detalles (fecha, lugar, hora…) y reserva de la plaza los tenéis en la web de Ticketea, evento Castillo de Canena en El Almirez

¿Quieres asistir a un exclusivo La Mien Show? ¿Te apetece mancharte las manos con harina? ¿Una masterclass de mojitos? ¿Un menú fresco, imaginativo y original?

Si has dicho a todo que sí, y tienes un blog gastronómico ¡te esperamos!

Este es el menú que degustaremos:

Los entrantes

• Gyozas Japonesas
• Tartare de langostinos
• Ceviche Peruano
• Tacos de cocchinita pibil
• Chups de pollo

Continuaremos con estas delicias:

• La mien Pollo
• Fetuccine con foie de canard
• Arroz Mahi Mahi
• Teriyaki de Buey
• Xs Burguers
• Masaman Nuea

A los postres

• Pantone de chocolate
• Texas pecan pie

¿Cuándo?

Día:  jueves 29 de septiembre

Hora: 20.00h

Lugar: Restaurante Wogaboo, Calle General Martínez Campos 26, Madrid

Entrada: 15 €. Compra tu ticket en Ticketea.

Tal vez el título os suene… sí, realmente es el mismo título que el año pasado porque volvemos a reeditar la celebración del concurso de fotografía gastronómica (Recordad que podéis participar hasta el día 10 a las 12.00) en el restaurante Coque de Mario Sandoval en día 17 de junio a las 20.30.

En esta ocasión cambian algunas con respecto a la anterior edición, siempre para mejorar. El restaurante Coque estará cerrado por reformas y Mario Sandoval ha tenido la gentileza de, primero, abrirlo para que celebremos el encuentro y la entrega de premios del concurso de fotografía. Y segundo nos ha preparado una espectacular cena cocktail que por petición propia de Mario Sandoval vamos a mantener en secreto hasta la noche del encuentro.

La verdad que no hay mucho más que añadir. Solo que será una oportunidad fantástica para pasarlo bien y de volvernos a reunir entre amigos. Todos los detalles (fecha, lugar, hora…) y reserva de la plaza los tenéis en la página del encuentro en Ticketea.

Por último, el próximo martes finalizará el proceso de reserva de plazas y os mandaremos un mail con los datos exactos de hora y lugar donde estará el bus esperando para llevaros al encuentro.

Si os acordáis el año pasado por estas fechas (o un poco más tarde) estábamos en medio del I Concurso de fotografía gastronómica que acabó en un pedazo de encuentro en el restaurante Coque de Mario Sandoval. Pues si entonces no nos creíamos lo que estábamos viviendo ahora creo que no es menos porque os queremos anunciar el II Concurso de fotografía gastronómica con Guía Repsol y encima con microsite propio.

Como no os quiero aburrir con historias lo mejor será contaros resumidamente las condiciones para participar.

Las categorías son:

Y los premios son:

Os recuerdo que para participar hay que registrarse en el microsite del II Concurso de fotografía gastronómica con Guía Repsol así como para acceder al resto de las bases.

Desde Tapas&Blogs esperamos que os guste lo que os hemos estado preparando desde hace unos meses y que disfruteis participando en el concurso. También queremos aprovechar para agradecer el apoyo y el trabajo que está desarrollando todo el equipo de Guía Repsol.

Más informanción en Guía Repsol

Ya tenemos encima un nuevo Tapas&Blogs. En esta ocasión lo organizamos con Elite Gourmet en el Real Café Bernabeu el jueves 5 mayo de 2011 a las 20.00.

Para participar en un Tapas&Blogs solo hace falta ser un blogger gastronómico con ganas de pasarlo bien. Las plazas están limitadas a 30, por lo que pedimos que solo venga 1 persona por blog (excepto los casos que sois dos editores por blog). Si tienes dudas y quieres asistir no tienes más que dejarnos un comentario aquí, en twitter o en facebook. Para inscribirse hay que rellenar los datos del formulario de ticketea que encontraréis al final del post.

Y sin más dilación os explicamos en qué consistirá el encuentro. Empezaremos con una introducción por parte de responsables de Tapas&Blogs y de Elite Gourmet a la vez que nos sirven un Bloody Mary con zumo de tomate Lambda y con ginebra Gin Mare.

Después pasaremos a la cena en plan cocktail con mesas dónde estarán colocados los diferentes productos que podremos degustar. A su vez podremos charlas con los productos de algunos productos como José Antonio Moreno (de los yogures El Pastoret de la Segarra) sobre la elaboración del yogurt o con la sumiller de pacharán Baines que explicará como se hace el Pacharán.

La cena tendrá los siguientes productos, que podremos ir probando de forma distendida mientras hablamos, conversamos … y hacemos eso que tanto nos gusta del networking, ponernos al día de mil tema.

Conservas y esturión.

1. Berberechos de Frinsa con Cerveza Cruzcampo Gran Reserva y Gin Tonic de Gin Mare
2. Ventresca de Frinsa con Vino Albariño Pazo de Señorans Selección de Añada 2004 y Vino Blanco verdejo Marqués de Riscal 2010 (D.O Rueda)
3. Esturión ahumado de PSN (Riofrio) con aceite de oliva virgen extra ecológico LA Organic intenso y aceite de oliva virgen extra Arbosana de La Boella

Ibéricos y Aves.

1. Jamón Ibérico de Real Jamón, Lomo Doblado de Señorio de Montanera, Salchichón de Covap y Ganso ibérico de Dehesa con vino Fino La Panesa, vino Loess Collection 2008 (D.O Ribera de Duero) y Palo Cortado-Marqués de Rodil
2. Foie Gras mi-cuit de Martiko con Vino Rosado Petjades 2009 de Torelló (D.O Penedés) y Cava Elyssia Pinot Noir de Freixenet
3. Suprema Ibérica de Frial + Muslos confitados de Pato de Martiko con Vino tinto Amaren 2004 de bodegas Amaren (D.O Rioja Alavesa) y Cava Sumarroca Gran Brut Allier

Y para terminar con los Caprichos de Yoghurt de El Pastoret con Vichy Catalan y Pacharán Baines Etiqueta Oro.

Ah, los Gin&Tonics los podremos tomar allí.

¿Qué es Elite Gourmet?

El Proyecto Elite Gourmet se pone en marcha para dar a conocer y conseguir que se valoren los productos españoles, es decir, nuestros Alimentos y Bebidas como complemento del trabajo llevado a cabo durante los últimos años para prestigiar los cocineros y restaurante españoles. Elite Gourmet es una Asociación Cultural sin ánimo de lucro, en la que participan aquellas empresas que quieren contribuir a mantener el prestigio de la gastronomía española en el mundo, a través de nuestra materia prima. Elite Gourmet ha creado un sello de calidad que se aplica a productos singulares que representen el top en cada una de las gamas de Alimentos y Bebidas, no a empresas. De esta forma, el consumidor final, español o extranjero, podrá adquirir nuestros Alimentos o Bebidas con la tranquilidad y calidad que busca. El sello Elite Gourmet les garantiza que todos los productos que tienen ese distintivo destacan por su excelencia.

Alfonso, Marta y Dani tienen el placer de convocaros a un nuevo Tapas&Blogs. El primero del 2011 en el que podremos volver a disfrutar de buena gastronomía, buenos vinos pero sobre todo de buena compañía, risas y algún que otro momento Gin&Tonic.

En esta ocasión la cita es en el Real Sitio de San Lorenzo de El Escorial, un marco incomparable para el primer encuentro del año. El restaurante que mostrado mucho interés en que nos demos cita allí es El Secreto del Amor. Nos abre sus puertas para mostrarnos su oferta gastronómica, toques tradicionales ligados a cocina de vanguardia. Y sin duda alguna un sitio muy especial que seguro os gustará. El menú que nos prepararán será:

Rulo de Foie sobre Tosta de Pan Caliente al Pedro Ximenez y Cristales de Sal Maldon
Ensalada de Pato Confitado con Naranjas Sanguinas y Vinagreta de Pipas de Calabaza
Roast-beef de Ternera Asado al Modo Tradicional con Pan Inglés y Parmantier al Cardamomo
Tiramisu en Deconstrucción con Gelatina de Almendras y Crujiente de Café

Además durante la cena podremos disfrutar del acompañamiento de los vinos de Todovino.com. Todovino.com nació hace diez años con la aspiración de ayudar a los amantes del vino a descubrir los mejores vinos españoles y a disfrutar con ellos. Y precisamente eso es lo que buscamos con su colaboración en el encuentro. Que nos enseñen la historia que hay detrás de los vinos que vayamos a probar. Con su asesoramiento seguro que disfrutaremos del vino mucho mejor.

Eso sí los vinos que han elegido serán sorpresa…

Datos del encuentro

Día: 3 de marzo
Restaurante El Secreto del Amor en San Lorenzo de El Escorial
Localización: Web del Restaurante
Salida Bus: Sobre las 20.00 horas desde Moncloa. (Confirmaremos días antes del encuentro)
Vuelta Bus: salida a la 01:30 desde San Lorenzo del Escorial

MUY IMPORTANTE: Necesitamos que confirméis en la inscripción si iréis en BUS puesto por Tapas&Blogs o no a fin de hacer la reserva en condiciones.

La semana pasada tuvimos el último encuentro, y ahora nos vamos al decimo encuentro y último de la temporada (volveremos con más en enero). Pero ahora al grano. Desde hace tiempo, creo que desde el principio, venimos pensando en que hacía falta salir de Madrid y conocer otras ciudades y la gastronomía que tienen que ofrecernos. Y la oportunidad ha venido de manos de Santa Teresa.

Además de nuevo queríamos hacer algo diferente. Salir de la ciudad para ir a un restaurante, conocer un producto y volver a casa no tendría mucho sentido. El “hecho diferencial” de esta encuentro vendrá marcado sin duda por dos cosas. La primera: la visita a la fabrica de Huevo Hilado y al obrador de Santa Teresa. Y la segunda, que podrémos disfrutar de un menú a base de los productos de Santa Teresa.

El encuentro además será la primera vez que lo organizamos en sábado, 13 de noviembre de 2010 y 25 euros por persona. Como siempre bloggers gastronómicos.

Gazpacho RAF Santa Teresa
Queso Monte enebro con membrillo Santa Teresa
Salmón con Huevo Hilado Santa Teresa
Pastel de Cabracho con Mayonesa oliva virgen Santa Teresa
Sopa de pescado Santa Teresa
Pastel de erizo con bechamel Santa Teresa
Morcillo con puré de Patata Santa Teresa

Acabamos con
Tarta de queso y membrillo Santa Teresa
Yemas de Santa Teresa

Todo regado con
Damana Crianza 2005 (D.O. Ribera del Duero)

El día quedará así:

9.30 h: Salida desde Moncloa, Madrid (dirección exacta por confirmar)
11.00 h: Llegada a Ávila (C/Río Duero)
11.15/12.30 h:Visita Fábrica Huevo Hilado y Obrador
12.30 h: Traslado a Plaza de José Tomé
12.45 h/14.30 h: Tiempo libre visita Ávila
14.30 h/16.30 h: Comida en La Flor de Castilla
17.00 h: Salida de Ávila (Plaza de José Tomé)
18.15 h: Llegada a Madrid , Moncloa

¿Un título muy sugerente verdad? La verdad que esperamos que no solo sea sugerente y sea otro gran encuentro de Tapas&Blogs. En esta ocasión por fin podremos ir al restaurante Wakathai. Es una larga historia, pero podemos decir que desde que se inauguró hace unos meses siempre hemos querido ir al que promete ser (de hecho por las críticas parece que lo es) uno de los mejores restaurantes con cocina fusión asiática peruana de Madrid.

El cocinero, Walter Brandan nos abre las puertas a su restaurante. Antes estuvo en Sudestada y Asian Next Door. Wakathai está en Conde Duque, un local modesto. Para el nombre se ha inspirado en la planta de nombre huacatay, huatacay en quechua, hierba nativa del Perú y sagrada por sus propiedades medicinales como digestivo, y disuasorio de malos espíritus, que se utiliza como condimento en la gastronomía peruana. Su cocina por lo tanto tiene influencia peruana y fusionada con curries asiáticos y guisos vietnamitas.

El encuentro promete, solo tenéis que leer algunas de las críticas que se le han hecho, por ejemplo la de Carlos Maribona en Salsa de Chiles.

Además contaremos con la colaboración de I Love Aceite con una cata de Aceite de Oliva Virgen Extra. Y durante la comida podremos degustar Pisco “El demonio de los Andes” junto con un barman de la propia marca.

Cata de aceite con I Love Aceite Extra

Fernando Ortega nos presentará a través de sus explicaciones una cata profesional sus 3 aceites estrella. Su aceite de oliva extra virgen posee un gran cuerpo, con frutado intenso. Presenta un aroma fresco a hierba verde y un agradable olor a alloza, junto a un sabor a fruto fresco (manzana, almendra e higuera). Un aceite especial para degustar antes de la cena.

Fernando nos comenta: “Iloveaceite.com nació casi en la Red. Por eso, pese a ser aceite de oliva virgen extra producido en un lugar del que casi nadie ha oído nunca a hablar, desde febrero, casi todos, en el mundo 2.0, sí que sabe dónde está Peal de Becerro y qué es iloveaceite.com.”

Además, “Poder ‘desdigilatizarnos’ es el primer paso para que se conozca más y mejor el que, tras una marca, hay hombres y mujeres que trabajan por revalorizar un producto extremadamente exquisito.
Este primer paso es uno de los muchos que ya hemos dado, damos y daremos en esta Red cada vez más abierta a todos.”

Por último, “Será un reto y un compromiso: seguir creciendo y mejorando de la mano de todos vosotros. Nos vemos el día 20.”

Pisco, “El demonio de los Andes”

Elaborado con las más finas variedades de uva que se producen en el viñedo de TACAMA. Su sabor y perfume, vinculados a las uvas de que provienen, son fuertes y agradables. Es ideal para la preparación de cocteles entre los que más destaca el “Pisco Sour”.

Su etiqueta también tiene historia. TACAMA decidió utilizar el nombre de uno de los personajes más pintorescos y tumultuosos de la conquista del Perú que por su bravura puede ser comparado al licor que contiene la botella: Don Francisco de Carvajal, reputado por su malicia y crueldad hacia amigos y enemigos, así como por su cinismo y sentido del humor. El temor que inspiraba le valió el sobrenombre de “Demonio de los Andes”.

Recetas de Pisco.

El menú e inscripción al IX Tapas&Blogs

Dadas las dimensiones del restaurantes tenemos que limitar el grupo a 25 bloggers gastronómicos para el miércoles 20 de octubre a las 21.00 horas En la Calle Conde Duque 13, 28015 Madrid.

Chupito de sopa fría de melón.
Rollito Banh Cuon de lomo de Buey.
Ensalada vietnamita.
Ensalada tailandesa.

Ceviche de corvina salvaje.
Tiraditos Nikkei de dorada salvaje.

Rollito Nems de cerdo y langostinos
Dumpling de cerdo

Pollo de corral relleno de pesto de cilantro con salsa huancaina
Anticuchos
Ga Xao (pollo salteado con mango y anacardos)
Curry del día

Postre

Lo mejor es ir al grano, olvidar el pasado inmediato y las dificultades que hemos tenido para hacer el primer Tapas&Blogs después de las vacaciones y agradecer a Pernord Ricard su colaboración para poder hacer este encuentro y sobre todo organizarlo en un tiempo record.

La convocatoria la hicimos ayer por la tarde a través de mail a los asistentes a los anteriores encuentros de Tapas&Blogs debido a que en este encuentro tenemos un aforo limitado a 30 personas, debido a las características del restaurante. Y debo decir, que a estas alturas, solo queda 1 plaza libre, que lo mismo se habrá ocupado antes de que termine de escribir el post.

Para apuntarse solo tenéis que dejar un comentario en este blog, rellenando el mail y el blog gastronómico que tengáis. Recibiréis confirmación (el primero que lo haga) por mail. El resto pasarán a una lista de espera por si alguien no puede venir. (¡Ya lo sentimos!)

Actualización.- Ya no hay plazas. Aunque podeis apuntaros a la lista de espera por si se cae alguien. Dejar el mail y blog.

En esta ocasión, como os comentaba el encuentro se llama, Tapas&Blogs Beefeater en BeChic (muy original, como veis). Y viene a ser nuestro octavo encuentro. Los datos del encuentro son:

Martes 28, 21.30 horas.
Restaurante BeChic
C/ Valverde, 28 Madrid.

Menú

* Ensalada Templada de Vieiras al Aroma de Trufas. Acompañada de Verduritas de Temporada
* Raviolis de Manzana Caramelizados Rellenos de Foie Reducción de Vino Blanco y Su Ensalada
* Bacalao Confitado Servido con Fresas. Toques de Vainilla y Yogurt
* Carré de Cordero. Zanahorias Al Comino y Escalonia
* Textura de Maracuyá
Vino y Champagne de Pernord Ricard

Después de la cena tendremos una clase con un maestro coctelera de Beefeater que nos dará unas lecciones de ginebra y nos preparará cócteles originales con Beefeater y Beefeater 24.

El precio en esta ocasión es gratis. Bueno, lo único que hay que pagar son con ganas de pasarlo bien y estar entre amigos. Ya sabéis de la transparencia de Tapas&Blogs y pensamos que esto no será un escoyo para pasarlo bien como en otras ocasiones.

Podéis dejar un comentario en el post y nos encargaremos de ir actualizandolo. De esa forma tampoco nos repetiremos en exceso, que veo a todo el mundo llegando con tortilla de patatas. :) Y de ejemplo yo mismo:

Actualización: Por favor, poner lo que tengais decidido. Es mejor para organizarnos. Seremos por el momento 41.

* Daniel Martínez. Empanada de Bacalao (Inspiración Rodrigo que no puede venir).
* Belén. Vichyssoise
* Futuro Bloguero. Empanadillas de sobrasada y miel
* Lua Monasterio e @Inugalde. Wun tun de morcilla
* Chis. Galletas de aceite con sobrasada vieja
* Esther. Café y algo dulce para acompañar.