Por jlastras

Una de las dificultades, aunque parezca imposible, que tenemos como grupo de bloggers es encontrar un restaurante que cubra nuestras necesidades pero sobre todo con el que tener un dialogo de entendimiento.

En esta frase están ocultas muchas horas de trabajo en vano, muchas conversaciones que no han servido de nada, pero sobre todo una gran frustración por tener que hacer este post. Ahora bien, lo hacemos con la misma energía con la que empezamos y con la misma ilusión de continuar haciendo encuentros interesantes.

Queremos ser breves y concisos, no queremos irnos por las ramas y para evitar esto vamos allá.

¿Por qué buscamos restaurante?

Buscamos un restaurante porque no tenemos ninguno. Así de claro. Pero nuestra idea es la de tener una relación estrecha y fructífera con el restaurante. Vamos a realizar unos 10 encuentros al año (sí todo va bien) de los cuales entre 8 y 10 encuentros podrían ser en el mismo restaurante.

La idea inicial de buscar un restaurante por encuentro se han venido abajo, por dos razones principalmente. La primera porque vemos que perdemos mucho tiempo explicando qué es Tapas&Blogs y cuáles son nuestros objetivos. Y la segunda porque después de explicarlo y aceptar vemos (desde la parte organizativa) como de un modo u otro hay un cierto aprovechamiento económico no deseado. (Si bien hay que decir que la felicidad después de cada encuentro es común a todos).

Pasamos ahora a una fase de buscar un único restaurante que sea nuestro centro base operativo (así, en plan militar). Dónde nos reunamos y dónde sean capaces de sorprendernos gastronómicamente hablando, encuentro tras encuentro. Del valor añadido a cada encuentro nos encargamos nosotros. En este caso nos referimos a catas, clases, demostraciones, coctelería, etc.

Madrid es genial en lo que a gastronomía de restauración se refiere, pero es una ciudad tremendamente compleja. ¿Qué puede ganar el restaurante si decide organizar los encuentros de Tapas&Blogs con unos 25 blogs de media por encuentro? No sé lo que puede ganar, pero tengo la seguridad de que por hacernos un precio económico (no nos movemos por el gratis) y poniendo comida de calidad no perderá dinero.

Somos consciente del valor que los blogs tienen como nuevos prescriptores. Creemos en esta aventura y no pararemos, y si nos derriban siete veces, nos levantaremos ocho.

Si eres de una agencia de comunicación que llevas un restaurante, o eres un restaurante que cree que puede ser interesante la aventura no dudes en escribirnos: [email protected]

De una simple conversación donde se sueltan ideas que parecen faraónicas pueden salir grandes proyectos que terminen haciéndose realidad. Hoy os presentamos el proyecto hecho realidad, y todo empezó de una conversación en twitter con @GuiaRepsol. De ahí nació el Concurso de Fotografía Gastronómica Tapas&Blogs patrocinado por GuiaRepsol.com con la colaboración de Canon.

Han pasado solo cinco meses desde que iniciamos en Madrid esta aventura: hacer encuentros de bloggers gastronómicos (¡qué locura!), hemos ido paso a paso y ahora pegamos un salto muy grande, pero convencidos de que lo estamos haciendo bien. No pretendemos nada, solo disfrutar de la gastronomía y haceros participes al resto de nuestra ilusión.

Y pensando en los propios bloggers nos dimos cuenta de que sí, el aceite nos encanta, el buen vino, los quesos, la comida en general pero que a todos los sitios vamos con una cámara intentando inmortalizar ese momento gastronómico para compartirlo en nuestros blogs y dejarlo grabado para la posterioridad. Por eso este concurso cobra protagonismo. Pero para eso necesitamos de vuestra participación, ¿os animáis? ¡Venga!

Cómo participar

La fecha de comienzo del “Concurso de fotografía gastronómica” será desde la publicación de este post hasta el día 21 de mayo del 2010 a las 12:00 de la mañana.

Podrán participar en el concurso, todas aquellas personas, mayores de 18 años, residentes legales en el territorio nacional de España, que estén relacionados con la Gastronomía y lo demuestren con su actividad en Internet a través de la Web (Blog gastronómico, perfil en YouTube, Twitter, Facebook u otras redes sociales).

La remisión de las fotografías se realizará por correo electrónico con sus fotos a [email protected], adjuntando las fotos con las que desee participar (3 fotografías máximo por categoría) e indicando:

• Su nombre completo
• DNI
• Mail y teléfono de contacto
• Ciudad de residencia
• Link a su actividad en la web relacionada con la gastronomía (blog, twitter…). Los datos de la persona que envía el mail deben coincidir con los datos del titular del blog, perfil, etc…
• Categoría en la que participa

El formato de las fotografías será en .jpg. Además tendrán un tamaño 2000 pxl mínimo en anchura o altura y una resolución de 300ppp mínimo.

Categorías del concurso

Recetas. Fotografías a los platos de presentación o pasos de elaboración de las recetas.
Bodegones. Fotografía de bodegones a elección.
Enología. Fotografías relacionadas con el mundo del vino.

Premios

En cada categoría habrá un premio de una Canon EOS 550D con un objetivo 18-55 mm. Además al ganador/a de cada categoría se le invitará a la cena del VI Tapas&Blogs, con los gastos pagados de viaje si es de fuera de la Comunidad de Madrid, que tendrá lugar el 28 de mayo en un restaurante con 2 Soles Repsol de la Comunidad de Madrid que anunciaremos en los próximos días.

Jurado

El jurado estará compuesto por 7 personas.

Nacho Vázquez (Presidente)
Jorge Guitian, Gourmet de provincias
Txaber Allué, El Cocinero Fiel
Antonio Ortiz, Director editorial de WeblogsSL
Chef del restaurante elegido para el VI Tapas&Blogs
Representante de GuiaRepsol.com
Representante de Canon

Puedes leer el resto de las bases aquí.

No, no es la tetilla: el queso gallego por antonomasia es el Arzúa-Ulloa, que por algo se le llama “queixo do país”. El primero, principalmente se exporta; el segundo, nos acompaña junto con unas galletas María, membrillo o unos trozos de manzana. También, si paramos a deshora a saciar el hambre en algún bar, se disfrutará en bocadillo, acompañando a un buen chorizo de Lalín que vendrá abierto por la mitad, solicitando un abrazo que calme su carácter con el ánimo apaciguador del queso, que es manjar matriarcal que manda y ordena con discrección.

El buen queso de Arzúa-Ulloa tiene algo de exibicionista y desparrama sin complejos su pasta cremosa si encuentra alguna vía de salida. Tal es su tendencia a escaparse, cuando está bien hecho, que hay que encintarlo para mantenerlo a raya.¡Ojo!, pero sólo hasta que llegue a casa, momento en el que se le dice “póngase usted cómodo” y se le deja a sus anchas en el plato, siempre con un cuchillo de punta roma a mano para catarlo en las frecuentes visitas que se la harán.

Como cualquier queso, el frío lo entumece, así que hagan el favor de sacarlo de la nevera con un par de horas de antelación. Y aunque de carácter en apariencia tranquilo, recomendable para comenzar el asalto a una tabla de quesos, prueben a abrir la batalla con la infantería pesada: la excitación inicial de los sentidos dejará al descubierto aromas y sabores antes ocultos al paladar adormecido.

Como colofón

Y como las cosas buenas de la vida hay que disfrutarlas en compañía, qué mejor ocasión que el III Tapas&Blogs y la 35º Festa do Queixo para juntarnos de nuevo y compartir un buen Arzúa-Ulloa con Membrillo Santa Teresa, aceite, vino y conversación en el restaurante Vino y Oliva. ¡Salud!

Más información | Festa Do Queixo

Aunque esta debería ser la segunda sorpresa, alguna cosas de última hora me han hecho adelantarla unas horas. Todo empezó con una propuesta de Rodrigo de Por mis fogones y un queso muy especial del que os hablaremos mañana. Yo le pregunté sobre su maridaje y entre muchas cosas me comentó que le iba muy bien el Membrillo.

Entonces en ese momento llame a mis amigas de Santa Teresa para contarles la historia de nuestro encuentro y accedieron gustosas a estar presentes en él con su conocido Membrillo Santa Teresa. ¿De qué forma? Bueno, eso los que van al encuentro lo sabrán en su momento y el resto tendrá que esperar un poco más a las crónicas.

Pero, ¿qué os puedo contar yo que no sepáis de la carne de Membrillo? A lo mejor precisamente, por qué la llaman carne y no dulce…

La diferencia viene precisamente en el tipo de elaboración y sobre todo en la cantidad de azúcar empleado. Se realiza de una forma totalmente natural y artesana, hasta su envasado se realiza al vacío de forma natural.

En el caso de este Membrillo podemos decir que se utiliza la carne de la fruta y no solo pulpa. De hecho se cuece el producto entero, después se pela, se trocea, se le limpia el corazón (todo este proceso a mano), y se tamiza para mezclarlo y cocerlo con el azúcar hasta que carameliza para proceder a su envasado.

Y cuando os hablamos mañana del “queso sorpresa” entenderéis perfectamente que combine de maravilla con el Membrillo Santa Teresa.

Más información | Santa Teresa