Tres mesas repletas de comensales con ganas de disfrutar y nos dan oficialmente la bienvenida, comentándonos todo lo que vamos a tomar: una presentación en exclusiva del primer aceite de oliva virgen extra de la temporada de la marca Castillo de Canena, dos tipos de champagne de la marca Lallier, un reserva de las bodegas del Señorío de Villarrica y un menú, elaborado con los aoves de Castillo de Canena, con la firma del chef José de la Cruz.

Empezamos pues con la cata de aceites y, si bien no teníamos copas de degustación, nos esperaba una sorpresa: triticumdeluxe, o dicho de otra manera, el arte de hacer pan natural a cargo de Xevi Ramón.

Castillo de Canena nos relata que este año ha sido una cosecha rara en cuanto a los tiempos habituales de la recogida. El resultado ha sido que, un año más, la naturaleza nos deleita con muy diferentes matices de sabor. Degustamos de menor a mayor intensidad de sabor su serie especial Primer Día de Cosecha, una serie limitada para la que cada año se diseña una nueva etiqueta y se busca el padrinazgo que este año ha recaído en Pau Gasol. Probamos las variedades Arbequina y Picual, y una tercera, el Royal Temprano de arbequina, elaborada con una cosecha autóctona de la Sierra de Cazorla. Además, a la despedida nos tenían preparadas unas botellas de regalo de arbequina y picual de la reserva familiar.

Así que con un pan de lujo y unos aceites envidiables comenzó la cena. Entre una y otra cata conviene limpiarse las papilas gustativas con agua, manzana o champagne. La casa Lallier  puso a nuestra disposición su Grande Reserve y su Rosé para acompañar la degustación.

Algunos no somos expertos en la cata de aceites, pero os recomiendo que no por ello perdáis oportunidades como esta para empezar: cómo cambian los sabores… los olores… como bien decía nuestra anfitriona del Castillo de Canena, ¡para esto empleamos cuatro de nuestros sentidos!

Seguida a la degustación y aún brindando, que también hubo brindis, con Lallier comenzamos con el menú degustación, empezando con una de las más famosas ensaladillas rusa de Madrid y continuando con:

Entrantes:

• Salmorejo con ventresca al aceite Castillo de Canena “Arbeqino , primer día de cosecha”.
• Matrimonio de verdel en vinagre y lomito de sardina ahumada al aceite Castillo de Canena “Picual , primer día de cosecha”.
• Alcachofa confitada y frita al aceite Castillo de Canena “Royal , primer día de cosecha “.

Principales:

• Rape Ondarroa con langostinos.
• Capón en pepitoria.

Postre.

• Pequeña degustación de Quesos (Rey Silo, Rufino y Peñablanca)
• Frutos rojos con salsa de chocolate blanco y helado de vainilla fundido

El reserva de Señoría de Villarica era sobresaliente y realzaba la degustación de todos estos manjares.

Y ya para rematar la velada, pudimos disfrutar de la sobremesa con un gin-tonic, cortesía de la firma Ish, firma que elabora ginebra inglesa con bayas de enebro de los Balcanes a la manera tradicional inglesa. Sorprendente el comentario de su representante: España es el mayor consumidor de Ginebra, así que vayamos haciéndonos a los buenos gin-tonics como el de este último encuentro…. Porque habrá más… Encuentros, claro!!!

Dispondremos de un menú de lujo (que adjunto a continuación) y que será en el Restaurante “El Almirez”, uno de los mejores del barrio de Salamanca, especialidad en cocina vasco-navarra.

La nueva cosecha de Castillo de Canena ya está aquí y queremos compartirla con vosotros, Tapas & Blogs os invita a la presentación de los nuevos aceites de Castillo de Canena. El 24 de Noviembre a las 20.30 horas en El Almirez, C/ Maldonado, 5. Cataremos Arbequino y Picual, tanto de Reserva Familiar como de Primer Día, que este año diseña la etiqueta el baloncestista Pau Gasol así como cataremos Royal temprano. Además la noche deparará algunas sorpresas… no vamos a desvelarlas!

El Restaurante “El Almirez” donde celebraremos el evento:

• Un lugar donde se consagran los sabores tradicionales de la cocina vasco-navarra.
• Está ubicado en el céntrico Barrio Salamanca de Madrid, El Almirez es un restaurante de cocina tradicional especializado en productos de temporada y de mejor calidad.
• Divido en dos estancias, una más clásica y burguesa, acorde con el barrio en el que nos encontramos, y otra decorada a modo de taberna en torno al vino, en El Almirez preparamos sabrosos platos tradicionales con aire casero e inspiración vasco-navarra. Tendremos el reservado del restaurante y tomaremos el aperitivo en la taberna.
• La importancia que otorgamos al vino, se manifiesta en nuestra extensa carta de caldos, dotada con 250 referencias, elaborada por José de la Cruz (director de “El Almirez” y Mención de Honor como “Mejor Sumiller” por la revista “La Luna de Metrópoli” en el año 2006). Nuestra bodega alberga las principales perlas del mundo del vino y una estimulante selección de champagnes.

Además tendremos más sorpresas, Dos bodegas de prestigio para acompañar este Tapas&Blogs donde tomaremos unas copitas de Champagne Lallier ” Grande Reserve” y Champagne Lallier “rose” y el menú estará regado con vino tinto de Rioja Delicia de Baco Reserva (Bodegas Señorío de Villarrica)

A la cata le seguirá el siguiente menú dónde se luce bien el aove, un menú degustación elaborado por el chef Jose de la Cruz:

Aperitivo: una de las más famosas de Madrid, la Ensaladilla rusa del restaurante “El Almirez”

1º Plato:

• Salmorejo con ventresca al aceite Castillo de Canena “Arbeqino , primer día de cosecha”.
• Matrimonio de verdel en vinagre y lomito de sardina ahumada al aceite Castillo de Canena “Picual , primer día de cosecha”.
• Alcachofa confitada y frita al aceite Castillo de Canena “Royal , primer día de cosecha “.

2º Plato:

• Rape Ondarroa con langostinos.
• Capón en pepitoria.

Postre:

• Frutos rojos con salsa de chocolate blanco y helado de vainilla fundido .

Café e infusiones.

Os esperamos el 24 de Noviembre a las 20.30 en la calle Maldonado nº 5- 28006 MADRID. No queda nada!

La verdad que no hay mucho más que añadir. Solo que será una oportunidad fantástica para pasarlo bien y de volvernos a reunir entre amigos. Todos los detalles (fecha, lugar, hora…) y reserva de la plaza los tenéis en la web de Ticketea, evento Castillo de Canena en El Almirez