No había terminado de colgar la chaqueta tras el octavo Tapas&Blogs, cuando ya me estaba calzando las botas para salir disparada hacia el noveno. Con la sensación de que el tiempo entre uno y otro había pasado demasiado rápido, llegué a Wakathai. Los vi desde el coche a través de la cristalera. Ahí estaban, mis chicos, mis chicas, mi gente bloguera.

El pisco sour nos recibió y acompañó durante toda la noche, vistiéndose de maracuyá tras los postres. Esa noche nos reunimos en el restaurante Wakathai alrededor de un largo menú en el que pudimos degustar su cocina de fusión asiática peruana. Previo a la cena, Fernando Ortega, alma mater de I Love Aceite, nos ofreció una cata de sus tres variedades: Esencial Royal y Esencial, en un crescendo de intensidades que terminó con el picor de Gota Verde acariciando nuestros paladares.

El cocinero de Wakathai, Walter Brandan, nos introdujo en cada uno de los platos, explicando con detalle cada uno de ellos. El chupito de sopa fría de melón, una adaptación del gazpacho andaluz, inauguró la cena de un solo trago, seguido de un Banh Cuon de lomo de Buey, y unas cucharillas de ensaladas vietnamita y tailandesa. El ceviche criollo peruano fue el plato más comentado, delicioso servido con patata y maíz, del que bebimos su leche de tigre, como está mandado. Siguieron bailando en nuestra mesa unos tras otros los siguientes platos:

Tiraditos Nikkei
Nems de cerdo y langostinos
Dumpling de cerdo
Pollo de corral relleno de pesto de cilantro con salsa huancaina
Anticuchos
Ga Xao Hot Dieu
Curry del día al estilo tailandés.
Cerraron el menú un lassi de yogur y un picadillo de frutas.

La noche tuvo una pausa llena de emoción para presentar Open Kitchen ESP, una aplicación para iPhone de recetas de cocina ideada por Rodrigo Varela y realizada con la colaboración de 18 conocidos bloggers gastronómicos. El germen de este proyecto fue precisamente Tapas&Blogs, algo más que una reunión, también un foco de sinergias, proyectos y colaboraciones. La diferencia de esta aplicación radica en las historias que hay tras cada una de las 250 recetas, pura cocina emocional.

La reunión terminó tras muchas charla y algunas copas. Ya en casa, al descalzarme, miré con ansiedad el abrigo. Estoy deseando enfundármelo para correr al décimo Tapas&Blogs.