¿Un título muy sugerente verdad? La verdad que esperamos que no solo sea sugerente y sea otro gran encuentro de Tapas&Blogs. En esta ocasión por fin podremos ir al restaurante Wakathai. Es una larga historia, pero podemos decir que desde que se inauguró hace unos meses siempre hemos querido ir al que promete ser (de hecho por las críticas parece que lo es) uno de los mejores restaurantes con cocina fusión asiática peruana de Madrid.
El cocinero, Walter Brandan nos abre las puertas a su restaurante. Antes estuvo en Sudestada y Asian Next Door. Wakathai está en Conde Duque, un local modesto. Para el nombre se ha inspirado en la planta de nombre huacatay, huatacay en quechua, hierba nativa del Perú y sagrada por sus propiedades medicinales como digestivo, y disuasorio de malos espíritus, que se utiliza como condimento en la gastronomía peruana. Su cocina por lo tanto tiene influencia peruana y fusionada con curries asiáticos y guisos vietnamitas.
El encuentro promete, solo tenéis que leer algunas de las críticas que se le han hecho, por ejemplo la de Carlos Maribona en Salsa de Chiles.
Además contaremos con la colaboración de I Love Aceite con una cata de Aceite de Oliva Virgen Extra. Y durante la comida podremos degustar Pisco “El demonio de los Andes” junto con un barman de la propia marca.
Cata de aceite con I Love Aceite Extra
Fernando Ortega nos presentará a través de sus explicaciones una cata profesional sus 3 aceites estrella. Su aceite de oliva extra virgen posee un gran cuerpo, con frutado intenso. Presenta un aroma fresco a hierba verde y un agradable olor a alloza, junto a un sabor a fruto fresco (manzana, almendra e higuera). Un aceite especial para degustar antes de la cena.
Fernando nos comenta: “Iloveaceite.com nació casi en la Red. Por eso, pese a ser aceite de oliva virgen extra producido en un lugar del que casi nadie ha oído nunca a hablar, desde febrero, casi todos, en el mundo 2.0, sí que sabe dónde está Peal de Becerro y qué es iloveaceite.com.”
Además, “Poder ‘desdigilatizarnos’ es el primer paso para que se conozca más y mejor el que, tras una marca, hay hombres y mujeres que trabajan por revalorizar un producto extremadamente exquisito.
Este primer paso es uno de los muchos que ya hemos dado, damos y daremos en esta Red cada vez más abierta a todos.”
Por último, “Será un reto y un compromiso: seguir creciendo y mejorando de la mano de todos vosotros. Nos vemos el día 20.”
Pisco, “El demonio de los Andes”
Elaborado con las más finas variedades de uva que se producen en el viñedo de TACAMA. Su sabor y perfume, vinculados a las uvas de que provienen, son fuertes y agradables. Es ideal para la preparación de cocteles entre los que más destaca el “Pisco Sour”.
Su etiqueta también tiene historia. TACAMA decidió utilizar el nombre de uno de los personajes más pintorescos y tumultuosos de la conquista del Perú que por su bravura puede ser comparado al licor que contiene la botella: Don Francisco de Carvajal, reputado por su malicia y crueldad hacia amigos y enemigos, así como por su cinismo y sentido del humor. El temor que inspiraba le valió el sobrenombre de “Demonio de los Andes”.
El menú e inscripción al IX Tapas&Blogs
Dadas las dimensiones del restaurantes tenemos que limitar el grupo a 25 bloggers gastronómicos para el miércoles 20 de octubre a las 21.00 horas En la Calle Conde Duque 13, 28015 Madrid.
Chupito de sopa fría de melón.
Rollito Banh Cuon de lomo de Buey.
Ensalada vietnamita.
Ensalada tailandesa.
Ceviche de corvina salvaje.
Tiraditos Nikkei de dorada salvaje.
Rollito Nems de cerdo y langostinos
Dumpling de cerdo
Pollo de corral relleno de pesto de cilantro con salsa huancaina
Anticuchos
Ga Xao (pollo salteado con mango y anacardos)
Curry del día
Postre
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Podéis dejar un comentario en el post y nos encargaremos de ir actualizandolo. De esa forma tampoco nos repetiremos en exceso, que veo a todo el mundo llegando con tortilla de patatas. :) Y de ejemplo yo mismo:
Actualización: Por favor, poner lo que tengais decidido. Es mejor para organizarnos. Seremos por el momento 41.
* Daniel Martínez. Empanada de Bacalao (Inspiración Rodrigo que no puede venir).
* Belén. Vichyssoise
* Futuro Bloguero. Empanadillas de sobrasada y miel
* Lua Monasterio e @Inugalde. Wun tun de morcilla
* Chis. Galletas de aceite con sobrasada vieja
* Esther. Café y algo dulce para acompañar.
Foto original de oddsock en flickr
Yo creo que como sigamos poniendo número al Tapas&Blogs no habrá números romanos suficientes… (menuda exageración acabo de marcarme). Bueno, el caso es que ya vamos por el séptimo Tapas&Blogs. Y como siempre intentamos hacer algo diferente, en esta ocasión queremos irnos de picnic. ¿Os apuntáis?
En esta ocasión contamos con el patrocinio de Sandwichs Léger, que por si no lo sabéis es un concepto que está revolucionando los sándwiches. Primero por el tipo de pan, una miga espectacular y segundo por el relleno de los sándwiches, innovado los tradicionales y creando nuevos rellenos. Vamos, seguro que es un espectáculo. Además se van a encargar de poner la bebida en el picnic haciéndonos más fácil todo.
Además Celina Catering colabora poniendo los postres del catering y alguna tortilla. Y como en esta ocasión la “entrada” que pagábamos en otras ocasiones no existirá sí que queremos contar con vuestra participación llevando alguna de vuestras especialidades (no hace falta cocinar para 30 personas, si no luego sobrará mucha comida). Habíamos pensado en que llevaseis algo de merienda para compartir pequeñas porciones con el resto.
¿Qué más? Lo típico de un picnic, aunque a la zona que vamos hay mesas. No está demás que cada uno lleve un mantel, unos vasos, platos y cubiertos de plástico. Y por supuesto unas bolsas para dejar después todo recogido y limpio.
El plan. Queremos un último picnic totalmente participativo, es decir queremos que vengan nuestras familias (parejas y niños incluidos). De esa forma las familias comprenderán el por qué todos los meses nos escapamos un día a reunirnos con compañeros gastroloquillos. (El que se apunte debe ser Blogger Gastronómico o como en otras ocasiones personas relacionas con la Gastronomia 2.0).
La cita.. Quedamos en el Parque Dehesa de la Villa, cerca de la calle Mártires Maristas. Haciendo click en el mapa podéis ver la zona. Los que os apuntéis tendréis un teléfono de contacto por si las moscas. El día 17 de julio a las 18.15 horas quedamos. Cualquier duda la vamos despejando en los comentarios del post.
Para apuntarse hay que rellenar el formulario de Ticketea como en otras ocasiones, esta vez no hay que pagar nada.
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Foto de Juanedc en Flickr
Después del VI Tapas&Blogs son muchas las voces que nos han pedido que se repita. Somos conscientes del éxito que tuvo el encuentro entre los que allí fuimos y que su eco ha llegado a más gente. Durante este mes e incluso desde principios del mes pasado estamos hablando con una marca muy importante de cerveza para hacer un Tapas&Blogs y somos conscientes de la dificultad para que salga adelante.
Dificultad porque los que estamos dentro de un blog y nos movemos por internet vemos lo realmente fuerte y atractivo que este campo para las marcas, pero muchas veces las propias marcas no son todavía muy conscientes de este hecho. Sin embargo mantenemos las esperanzas para que este encuentro pueda salir adelante, mientras seguimos pensando en otro tipo de encuentro bien diferente.
La foto principal os puede dar alguna idea, por lo menos del sitio dónde queremos hacer el VII Tapas&Blogs. La próxima semana, a finales anunciaremos los detalles. Pero va a ser un poco diferente. Eso sí, lo haremos en julio para poder prepararlo bien. Eso sí, será un encuentro dónde todos podremos aportar un granito.
]]>Lo he dicho muchas veces pero realmente organizar este tinglado no sería posible sin la participación de los que son / somos los protagonistas. Los blogs de gastronomía. Y haciendo caso a una idea de Anna Mayer (@panepanna) de Lions and Pancakes toca hacer una lista de los blogs que asistirán al encuentro.
Los jurados que tienen blog gastronómico:
* Txaber Allué, El Cocinero Fiel
* Jorge Guitian, Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo
* Nacho Vázquez, El blog de un gastropirado
Y (empezando por los organizadores), los blogs… (por orden de inscripción)
* Alfonso, Recetas de rechupete
* Dani, El Monstruo de las Galletas
* Lúa Monasterio, Fundspeople
* Marta, Directo al Paladar
* Carmelo, La cocina de aficionado
* Rafael Prades, Con los cinco sentidos
* Carlos, A ver que cocinamos hoy
* Anna Mayer, Lions & Pancakes
* Rosa Ardá, Velocidad Cuchara
* Mercedes, Honey bunny
* Belén, Cocinar para dos
* Inma, Thermomiss
* Berta, El sabor de lo dulce / Programa COME E FALA de la Radio Galega
* Damián, Estoy hecho un cocinillas
* Iñigo, Umami Madrid’s
* Ruth, ApetitOH taller
* Victor y Ana, Caminar Sin Gluten
* Francisco, Lazy Blog
* Inmaculada, Ellas viajan
* Juan, La barriga del glotón
* Miriam, El invitado de invierno
* Raquel, Sinestesia Gastronómica
* Mariana, Mariana Cotlear
* Alya, Cartoon Cooking
* Esther, Chocolatisimo
* Mariano, Mileurismo Gourmet
* Maria, Crudismo Gourmet
* Marga, Acibecheria
* Carlos, Pepa-cooks
* Ana, Anita cocinitas
* Alejandra, Cocina con encanto
* Luis, Fagor Industrial
¡Por fin! Ya está aquí el anuncio del VI Tapas&Blogs que celebraremos gracias al patrocinio de GuiaRepsol.com y la colaboración del restaurante Coque de Mario Sandoval con 2 soles Repsol.
Planteando este encuentro queríamos que tuviese que ver con la fotografía, por eso el concurso de fotografía que tenemos en marcha hasta el próximo viernes 21 y al que podéis seguir enviando vuestras fotografías. Pero no solo eso, queríamos que el encuentro tuviese lugar en un restaurante destacado del panorama gastronómico nacional, y ahí hay que agradecer la ayuda de GuiaRepsol.com y las ganas que ha tenido Mario Sandoval en colaborar con un encuentro que esperamos que deje huella, por eso en esta ocasión no podéis olvidar vuestras cámaras de foto o video para inmortalizar el momento.
VI Tapas&Blogs. El menú
El viernes 28 de mayo en el restaurante Coque (Humanes de Madrid), a las 21.00 de la noche (por lo que es mejor que lleguéis un poco antes, a las 20.30), empezaremos con un cocktail en la bodega de Coque.
Además durante el transcurso del encuentro realizaremos la entrega de premios del Concurso de fotografía.
El cocktail
Bombón dorado de foie y almendra
Tortilla en los pasos de la evolución
Uva con crema de queso y nueces
Cherry asado con pistacho
Ravioli de salmón
Pulpo con huevas de trucha
Gazpacho de frutos rojos
Anchoa marinada con escalibada de verduras
Brocheta de ternera con cebollita caramelizada
Cuando terminemos el cocktail subiremos al salón que tendrán preparado para nosotros para degustar el menú Mercado de Coque.
Ñoquis líquidos de colmenillas, perretxicos, habitas y guisantes
Huevo poché con patata confitada, rabo de buey guisado y trufa de primavera
Atún a la brasa con guacamole y caviar de vino amontillado
Cochinillo lacado con su carne jugosa y su piel crujiente
Hojaldre de frutos rojos
Café de Kenia
Petit four
Reserva tu plaza en el encuentro
En esta ocasión y al tener las plazas limitadas del restaurante y ante la expectativa generada vamos a abrir el plazo a solo 1 persona por blog (o profesional gastronómico 2.0 como en otras ocasiones). Si vemos que más adelante hay algún hueco, abriremos de nuevo la convocatoria. El precio es de 35 euros por persona (IVA y gastos de gestión de entradas incluidos).
Es muy importante que indiqueis si vendréis en bus que pondremos (por confirmar lugar, seguramente Atocha) o en vuestro coche particular. Necesitamos este dato para ver si finalmente hará falta bus.
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Hemos tardado un poco, pero no han sido pocas las dificultades que hemos tenido, aunque seguro que muchas menos que las que tienen en su día a día los homenajeados de nuestro próximo encuentro. Se trata de una parte de la blogosfera gastronómica, nuestros compañeros los Blogs Sin Gluten y en su representación tendremos el placer de contar en el V Tapas&Blogs a Caminar Sin Gluten.
Ana y Víctor nos acompañaran en este encuentro y podremos ver de primera mano su opinión sobre como son tratados en los restaurantes además de otro tipo de dificultades que se encuentran. Y podremos aprender mucho de ellos y sobre todo la fuerza que tienen y que demuestran.
El encuentro será en el restaurante Loft39 situado en la C/Velázquez, 39 de Madrid, el día 29 de abril a las 20.00 horas y hay que realizar la inscripción y pago antes o el mismo día 26 de abril en la web del evento: Tapas&Blogs en Ticketea . Con un menú fantástico que os dejamos al final del post. A un precio de 30 euros con los gastos de gestión del sistema de ventas adoptado incluidos.
Cómo apuntarse al encuentro
Lo primero es quién puede apuntarse. Como en otras ocasiones invitamos a participar a todos los blogs de gastronomía de Madrid y a todos aquellos que vayáis a estar aquí la fecha del encuentro. Además todos los profesionales que trabajáis en temas de Gastronomía a través de las redes sociales os podéis apuntar. Hemos establecido un máximo de dos entradas por blog o medio 2.0.
Si tenéis alguna duda al respecto, lo mejor es preguntar aquí, en facebook o en twitter y así podemos verlo.
Como comentamos en el último encuentro en este introduciríamos una novedad muy importante para corregir un inconveniente que tuvimos en el pasados encuentros. El tema del pago. En lugar de pasar la gorra a final del encuentro para pagar a escote, hemos cerrado por un lado un precio de menú que incluye bebida (refrescos, agua, cerveza y vino) y por otro lado hemos adoptado un sistema de venta de tickets por internet gracias a Ticketea.
Podéis comprar estos tickets en la dirección del evento: Tapas&Blogs Sin gluten o desde aquí, hasta el día 26 e abril, incluido.
El menú
Por rapidez de última hora. Se nos echa encima el día, os dejo el menú, aunque queda por confirmar algún punto.
Chupito de Salmorejo
Dados de Salmón con huevas de trucha, rabanitos, yogurt y vainilla
Dados de FOIE micuit con mermelada de mora
VIEIRA Y ALGAS aderezada con Flan De Mango y Toques Orientales
Langostino en curry rojo y pan de lenteja
Risotto de Torta del casar
Taquitos de merluza a la romana con salsa de piquillo
STeck Tartar Loft39 en cono de parmesano
Coulant de chocolate negro
Chupito de leche de coco y puré de mango
Agua, Cerveza, refresco y Vino de la casa
Foto | juzsan
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La pitanza “sushimaniaca”
Taller impartido por Gastromaniac
Fotos de Elena Fernández Martín
El III encuentro le tenemos en nuestras retinas, aunque seguimos atentos de las crónicas de los participantes… Ya tenemos fecha para nuestro IV encuentro, en esta ocasión es una idea que tenemos para hacer a medio plazo y es el dedicar unos talleres donde nosotros mismos podremos cocinar. Este primer Taller estará dedicado al Sushi y nace con la idea de servir también de encuentro aunque posteriormente los desarrollaremos de forma separada a los encuentros para que todo el mundo que quiera apuntarse pueda hacerlo.
Taller de Sushi de Tapas&Blogs con Gastromaniac
En primer lugar hay que agradecer a Gastromaniac su colaboración para poder desarrollar este taller de sushi. Sin ellas sería totalmente imposible. Y sobre todo muchas gracias por el precio especial que nos han hecho. A continuación os paso los detalles:
Día: 17 de marzo a las 20.00h (se ruega puntualidad)Esto es relativamente importante porque entre que llegan se lavan las manos, etc. se nos pueden hacer las mil.
Plazas: 15 personas (o lo que es lo mismo 15 blogs de gastronomía)
Lugar: Conde de Casal (se confirmará por e-mail a los asistentes los detalles precisos de la dirección).
Organizado por: Tapas&Blogs y Gastromaniac
Precio: 35 euros
Confirmar en [email protected]
Descripción del Taller de Sushi
Gastromaniac tiene el placer de acoger el primer taller organizado por Tapas&Blogs. Se trata de un concepto nuevo de taller en un entorno único, la cocina privada de Gastromaniac.
En un ambiente divertido y relajado hablaremos brevemente sobre la historia del sushi, los utensilios imprescindibles para su elaboración y juntos prepararemos makis, nigiris, uramakis, temakis y oshi-sushi. Trataremos diferentes tipos de rellenos y opciones a la hora de preparar nuestro sushi. Además incluiremos alguna que otra creación Japo-Mediterránea, combinando las dos cocinas más saludables del mundo. Después disfrutaremos de estas obras de arte en miniatura cenando todos juntos, compartiendo experiencias y tertuliando sobre comida y bebida… lo que más nos gusta J
Programa
20.00h Llegada al taller y entrega de recetario
20.10h Con las manos lavadas y delantales en ristre comenzamos el taller
22.15-22.45h Nos cenamos todo lo preparado
¡Os esperamos!
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