El Pisco es el aguardiente de uva peruano obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de uva (jugo de uva), siguiendo las prácticas tradicionales establecidas en las zonas, productoras previamente reconocidas y declaradas como tales por la legislación nacional.

Las únicas zonas productoras de Pisco son la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina del Departamento de Tacna en el Perú.

A partir del siglo XVII, como dan cuenta diversos cronistas y otras fuentes históricas, se produce la interacción de una tierra propicia para la uva, con una cultura tecnológica desarrollada en los valles del sur peruano, de donde nace el aguardiente de Pisco. La historia del Pisco es pues la historia de un mestizaje que enriquece la cultura peruana.

El aguardiente de Pisco, bebida tradicional del Perú, y “producto bandera” ofrece hoy al mundo su calidad de larga estirpe y raíces propias.

Diferencia del Pisco con otros aguardientes.

1.- La variedad de uva utilizada como materia prima
2.- La no rectificación de los vapores
3.- El tiempo entre la fermentación de los mostos y el proceso de destilación
4.- No tiene ningún agregado
5.- Proceso de obtención del contenido alcohólico

Premios de Pisco Tacama Demonio de los Andes

El “Pisco Tacama Demonio de los Andes” obtuvo el Trophé Prestige (Trofeo Prestigio) en el prestigioso evento “Les Citadelles de Vin 2009″ en Francia.
CINVE Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos – SEVILLA
2009 CINVE – Medalla de Oro – Pisco Demonio de los Andes Acholado 2008
2009 CINVE – Medalla de Plata – Pisco Demonio de los Andes Albilla 2008

Composicion:

Porcentaje de uvas que la componen: 44% quebranta, 35.7% albilla, 10.2% negra corriente, 9.3% italia, 0.8% moscatel.