Primer Tapas&Blogs en la Taberna Maceira

Cuando algo termina no hay más remedio que decir adiós aunque resulte difícil, y comunicarlo es, si cabe, aún más complicado, ¿por dónde empezar? Hace ya tiempo desde Tapas&Blogs Madrid estábamos preocupados por la continuidad del evento. Observábamos una evolución que se apartaba cada vez más del ánimo que hubo en su origen. Entonces, a finales de 2009, nos juntamos varios bloggers madrileños con ganas de disfrutar de la gastronomía y compartir vivencias y Tapas&Blogs comenzó su andadura en Madrid.

A partir de esa reunión en la Taberna Maceira, convocados por Daniel Martínez y Alfonso López, fuimos conociéndonos y abriéndonos a otros compañeros que más tarde se hicieron amigos. En los comienzos buscábamos un lugar donde reunirnos, un tema sobre el que profundizar y, pagando nuestro cubierto, lo dábamos todo. Afán por aprender, independencia, ganas de compartir y crecer.

Todo ha cambiado en estos casi cuatro años y durante la última etapa hemos coexistido con los eventos de marcas y restaurantes creados para bloggers,  inexistentes en nuestros inicios. Llega un momento en el que hay que mirar atrás y saber hacer autocrítica, Tapas&Blogs Madrid desaparece ante el riesgo de convertirse en un evento comercial más, lejos de nuestro espíritu e ilusión inicial.

Nos quedamos con el recuerdo de todas esas veladas, de los amigos que hemos hecho, con la influencia que todo esto ha tenido en nuestra evolución personal. Dejamos paso a Tapas&Blogs Galicia, donde vemos ese mismo espíritu que nos alentó en los principios: aprender, compartir, crecer.

Nos iremos por la puerta grande, pisando hierba, compartiendo nuestra comida bajo el sol de primavera en un picnic que convocaremos en próximas fechas para volver al espíritu del principio, sin marcas, sin condicionantes, sin hashtags, solo por vernos y disfrutar, por reír, por crecer juntos.

Señoras, señores, ha sido un placer ¡Gracias!

]]> http://www.tapasblogs.com/adios-tapasblogs-madrid/319/feed 17 http://www.tapasblogs.com/primer-tapasblogs-galicia/281 http://www.tapasblogs.com/primer-tapasblogs-galicia/281#comments Mon, 25 Mar 2013 09:11:24 +0000 Tapas&Blogs Galicia http://www.tapasblogs.com/?p=281  

Como de bien nacidos es ser agradecidos, antes de nada, lo primero y más importante: los agradecimientos. El mayor, mejor y más grande va para Alfonso López, alma, corazón y vida de este proyecto sin cuya iniciativa, ayuda y facilidades para todo, esta idea del Tapas&Blogs, que ya es un éxito contrastado en Madrid, donde Alfonso reside, no habría echado a andar en su tierra gallega.

Y el segundo y no menos  importante, para Rubén Amorín, que se lo ha currado y se ha estrenado como estupendo organizador en este primer encuentro que ha tenido como escenario la preciosa y acogedora villa de Allariz en Orense.

Y nuestro estreno fue este sábado 16 de Marzo en Allariz, que es mucho más que una bonita villa repleta de oulets de moda  integrados con todo respeto histórico en sus calles. Allariz tiene toda una oferta gastronómica, hostelera, y de proyectos con productos ecológicos muy interesantes.

Arrancamos ese  sábado, 14 bloggeros gastronómicos gallegos muy ilusionados por el proyecto al que habíamos sido invitados por Alfonso López.

Hay que decir, porque creo que es importante aclararlo, que Tapas&Blogs no es un grupo cerrado  ni endogámico, sino que está y estará abierto a cualquier blogero gastronómico gallego con presencia en redes sociales que quiera sumarse a las distintas convocatorias que vayamos haciendo en función de las plazas de las que dispongamos.

Aclarado este punto, sólo decir que nacemos con el propósito de conocer, divulgar y, seamos honestos, también de pasarlo muy bien, disfrutando de cualquier aspecto de la gastronomía gallega. No es mucho más que esto, pero tampoco es poco, ¡la verdad!

Para conocer todo ello el Concello de Allariz, junto con Turismo en Allariz, nos prepararon una maratoniana jornada que comenzó, (vale, sólo para algunas y entre ellas la que escribe), desayunando callos en el Café Bar Novo

Continuamos visitando el centro de educación ambiental O Rexo, espacio incluido en la Reserva de la Biosfera donde las ovejas de la raza vasco navarra Latxa, pastan entre esculturas de Ibarrola para producir el primero de los dos únicos quesos de oveja producidos en Galicia.
Conocimos personalmente a las ovejas, y nos contó todo el proceso de elaboración de su queso, Bernardo Varela, concejal de Medio Ambiente del Concello de Allariz y Coordinador de la Reserva de la Biosfera.

El “Ecoespazo de O Rexo”, es  un proyecto conjunto del Concello y la Fundación Ramón González Ferreiro que aúna, en el maravilloso paraje natural donde se ubica, un Centro de Formación en labores ganaderas y una fábrica de elaboración de quesos.

Continuamos con una visita al Mercado de la Biosfera, que en sí mismo, y para cualquier aficionado a la gastronomía, ya debería ser visita obligada en un paseo por Allariz.

Allí es donde cada sábado se dan cita los productores de la zona y donde pueden comprarse sus elaboraciones artesanas, desde embutidos, hortalizas, plantas, flores, setas,  cervezas deliciosas, mermeladas, mieles, jabones, leche y queso entre otros productos.

Como se acercaba la hora de comer, nos dirigimos al restaurante O Pepiño, de su cocina sabrosa, muy tradicional y gallega salió el brindis que inauguraba con Alfonso a la cabeza este primer Tapas&Blogs.

Y ya después de comer, en este eterno invierno que nos está tocando vivir este año, llegó el momento de pasar algo de frío en el incomparable paraje en donde pastan muy a gusto las vacas de raza autóctona Limiá, que, desde luego, están más acostumbradas a las inclemencias del tiempo de lo que lo estamos nosotros

Para terminar el día de aprendizaje gastronómico, visitamos una nuevo proyecto repleto de ilusión, tanto, como los están los jóvenes que con una dedicación y esfuerzo increibles están arrancando con esta marca de leche cruda Ecoleia

De vuelta en Allariz, un momento tranquilo para poner y sentar las bases de lo que será este Tapas&blogs y comentar proyectos que ya están en marcha y de los que os iremos informando puntualmente

Sólo nos quedaba ya una ruta de tapas por todo el casco antiguo de Allariz de la que podréis ver abundantes instantáneas en los blogs de los participantes que han escrito posts sobre este primer encuentro.

Comenzó en Alarico, Roi Xordo, Micalla y terminó dulcemente en Fandiño Tapas. Luego, para “digestionar” tanto exceso, unas copitas, hasta  creo recordar, altas horas de la madrugada.

Al día siguiente desayuno de trabajo en A Fábrica de Vilanova donde, todo hay que decirlo, me encantó el interés de los organizadores por saber, además de las estadísticas e impactos en redes sociales,  nuestras impresiones y  todos los puntos que en nuestra opinión eran mejorables.

!Todo un ejemplo de ganas de hacer bien las cosas!

Me quedo con un recuerdo entrañable de Allariz, que para mi  ahora es ya mucho más que un pueblo bonito y bien conservado con oulets de moda. Y me quedo con las risas y el cariño de un montón de compañeros de aventuras gastronómico virtuales que ahora son más reales y más amigos que antes.

Hasta la próxima!

Blogeros participantes que ya han escrito su propio post sobre el evento:

La Aprendiz de chef 

Jorge Guitian

O Bandullo (En víde0)

O Garfelo

El Turista Cultural

As Pequenas Viaxes

Travi en la Cocina

Como véis, el precioso pueblo gallego de Allariz (Ourense) bien merece una visita.

Casi no nos hemos repuesto del maravilloso encuentro con Guía Repsol en Coque, y ya llega un nuevo evento de Tapas&Blogs, que tendrá lugar en un lugar muy especial, nada menos que en la prestigiosa escuela de cocina “Le Cordon Bleu”, donde celebraremos nuestra reunión gastronómica del mes de octubre.

Esta escuela, tan famosa en el mundo entero desde su creación en París, tiene también sede en Madrid, dentro de la Universidad Francisco de Vitoria en Pozuelo de Alarcón. Cuando vayamos, tendremos ocasión de visitar sus instalaciones y lo mejor, podremos utilizarlas bajo la dirección de dos de los Chefs y Profesores de Le Cordon Bleu, quienes nos darán clases teóricas y prácticas según el método de enseñanza de la prestigiosa escuela de Artes culinarias y Hostelería.

En la escuela de cocina, cada alumno dispone de un puesto completo de cocina con sus utensilios y herramientas de cocina. Además hay espejos inclinados en las aulas de teoría, para que se puedan ver perfectamente los movimientos y técnicas que realizan los chefs, sin perderse ningún detalle. Si queréis ir viendo cómo son las instalaciones y en qué consisten sus clases, tanto del programa oficial de la escuela como de sus estupendos cursos cortos, os animo a visitar su web para ir calentando la boca y de paso ilusionaros con todo lo que vamos a aprender allí.

Creo que este Tapas&Blogs nos hará disfrutar un montón, ya que aprenderemos técnicas de cocina, cocinaremos y comeremos y podremos presumir de haber recibido clases de cocina en la mejor escuela del mundo, lo cual será todo un reto para los que asistan. Además de un reto para nosotros, también será un reto para los Chef,  ya que hasta el último momento ellos no sabrán con qué productos van a contar para la clase, ya que nosotros vamos a comprar los ingredientes principales que serán sorpresa para ellos.

Así que ya lo sabéis, dos chefs de la escuela tendrán que enseñarnos las distintas técnicas, pero de una forma muy atractiva.  Durante la clase, que tendrá lugar en el aula práctica de Le Cordon Bleu,  participaremos activamente y además tomaremos apuntes como cualquier otro alumno de la famosa escuela de cocina.

Convocatoria:

Día 18 de octubre (jueves) a las 18.00 en la sede de Le Cordon Bleu

Universidad Francisco de Vitoria en Pozuelo de Alarcón

El programa aproximado de este Tapas & Blogs será el siguiente:

-         18:00 Llegada a la escuela cada uno por sus medios

-         18:30 Recepción de los asistentes y presentación del evento

                 (mientras, nos tomaremos un vino español con jamón ibérico y queso)

-         19:00 – 21:30 Desarrollo de la clase en la que se cocinará con los ingredientes que llevemos

-         21:30 Degustación de los platos preparados hasta la hora de la despedida

Plazas para los que quieran asistir

Como siempre, el único problema es que solamente hay 15 plazas disponibles según nos han indicado en Le Cordon Bleu, por lo que si queréis asistir, os recomiendo que compréis vuestra entrada lo antes posible, antes de que se agoten y os quedéis con las ganas.

El coste de la actividad correrá prácticamente a cargo de la Escuela de Cocina Le Cordon Bleu, pero nosotros tenemos que comprar los ingredientes. Para ello, el coste de este Tapas & Blogs ascenderá a 16 euros. (Todo un lujo para una clase personalizada en Le Cordon Bleu)

Revisad vuestra agenda para aseguraros de que podéis ir, y en caso afirmativo,comprad vuestra entrada cuanto antes en Ticketea, pulsando en este enlace: (Entradas Tapas and Blogs Le Cordon Bleu)

Creo que será un gran Tapas and Blogs, como en ocasiones anteriores. ¡¡¡Nos vemos en unos días!!!

Para los que vayáis a venir, aquí tenéis un plano de Google Maps con la dirección de la Universidad. Intentad ser puntuales para que podamos disfrutar del evento sin perder ni un minuto.

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Ver mapa más grande

Os esperamos. ¡¡¡ Y venid preparados y con ganas de cocinar!!!

Hace unos días os anunciábamos la inminente llegada del III Concurso de Fotografía Gastronómica que organizamos junto a Guía Repsol. Pues bien… ¡ya está aquí! Desde ahora mismo, y hasta el 20 de septiembre, podéis hacernos llegar vuestras instantáneas a través de este microsite.

- ¿Cómo se participa? La mecánica de participación es exactamente igual que la del año pasado: tras el registro –si lo hicisteis el año pasado, podéis acceder con los mismos datos-, hay que escoger una de las cuatro categorías. Sólo podéis subir al microsite una imagen por cada una de ellas. Eso, si sois bloggers especializados en gastronomía, ya que para el resto de blogs sólo está abierta la categoría ‘Filtra y ¡comparte!’. Luego, el equipo de Guía Repsol comprueba que cumplen con las bases legales y… ¡a participar!

- ¿Cuáles son las categorías? Son ‘Paladea’, dedicada a recetas y bodegones; ‘Explora’, para paisajes gastronómicos; ‘Brinda’, sobre enología, y ‘Filtra y ¡comparte’!, que, como decíamos, está abierta a todo tipo de bloggers. Además, como os adelantábamos aquí, está especialmente pensada para las imágenes que filtráis y compartís desde vuestros smartphones y tablets. Ninguna de las imágenes tiene por qué ser inédita, así que podéis buscar en vuestras mejores instantáneas veraniegas sin problema ;)

- ¿Cómo se eligen las fotografías ganadoras? Cuando se agote el plazo de participación, pasaremos las imágenes participantes a nuestro jurado. En el caso de las tres categorías reservadas a bloggers gastronómicos, el jurado fallará una ganadora por categoría. En el caso de la categoría ‘Filtra y ¡comparte!’, el jurado la escogerá entre las 20 finalistas según los votos del público. ¿Y el jurado? Os daremos más detalles dentro de muy poco. Eso sí, os adelantamos que entre ellos, además de un representante de Tapas&Blogs y otro de Guía Repsol, tendremos a grandes expertos y gastrónomos.

- ¿Y los premios? Ya os dijimos que no son cámaras. En esta ocasión, hemos pensado en unos premios acordes con el espíritu de vuestras fotografías. Los podéis ver aquí. Tentador, ¿verdad?

Y respecto a la entrega de premios en Coque… seguiremos informando. Sólo os podemos adelantar que será muy, muy especial.

¡A participar!

Nuevo Tapas&Blogs, un evento super majo donde disfrutaremos de la cocina italiana en La Trattoría Sant Arcangelo en la que podremos disfrutar de un menú elaborado por Andrés Madrigal, vendrá Jorge de “Madre Hizo Pan” a hablarnos de las diferencias entre unos panes y otros y Mabel ( de Pastelería Vía V) no hará disfrutar con una cata de bombones para esos apasionados/as del chocolate.

Este será el último de la temporada, nos daremos un descanso hasta Septiembre, donde vendremos cargados de novedades y con un evento que estoy seguro lleváis aguardando todo el año, empieza por G y acaba por R, no puedo decir nada, os informaremos detalladamente en poco tiempo, estamos puliendo detalles para hacerlo más grande todavía.

El verano está ahí y estoy deseando veros a todos/as otra vez, este jueves 21 de Junio a las 20,30 horas, cenaremos, nos echaremos unas risas y aprenderos alguna cosa nueva, como no brindaremos en el momento G&T por el verano, cocinillas al poder!

Os dejo con un poco de información de este evento triple donde hemos conseguido juntar a tres grandes de la gastronomía para crear un evento único:

Trattoria Sant Arcangelo

Situado en la esquina de la C/ Moreto 15, junto a la Iglesia de los Jerónimos de Madrid y muy próximo al Museo del Prado, se encuentra este restaurante, que lleva siendo un referente de la buena cocina italiana de la capital desde hace quince años. Un precioso local con diferentes alturas situado en el esquinazo de uno de los barrios más señoriales de Madrid.

El aspecto más característico de la cocina italiana es el de sus enraizadas diferencias regionales. Cada provincia tiene su particular manera de crear sus conocidas pastas, sus panes y repostería original, basándose en antiguas recetas que han perdurado a través del tiempo. Italia nos demuestra así que sus tradicionales y sabrosos platos no surgen de la nada, y que son el claro ejemplo del modo en el que vive, piensa y siente su sociedad. Ese sentimiento y variedad es el que hemos querido traer hasta este restaurante tranquilo y donde encontrarás el auténtico sabor de la cocina italiana del pueblo Santarcangelo, en la región de Emilia-Romaña.

La Trattoria Sant Arcangelo ofrece platos de cocina italiana propios de las diferentes regiones de ese país. El prestigioso chef Andrés Madrigal ha preparado varios platos para la carta de este restaurante, entre ellos probaremos varias de sus propuestas como:

• Gnoqui a la berza.
• Papa huevo con lardo.
• Tiramisú de compota de fresa.

Andrés Madrigal (premiado con dos estrellas Michelin por su trabajo en El Olivo (2001) y en Alboroque (2009) y alma del Bistró Madrigal) se caracteriza por complementar con soltura ingredientes de muy diversas procedencias, formalizada en una tendencia hacia el minimalismo. Su formación en el oficio de los fogones fue fundamentalmente práctica, tras su paso por restaurantes de prestigio como El Bodegón, Oter Epicure, Príncipe y Serrano o La Alborada. Además, ha aprendido de grandes maestros de los fogones como Alain Ducasse, Martín Berasategui y Roger Vergé.

VCultura, el obrador de la Pastelería Vía V Viena

De la mano de su padre, el pastelero Jesús Pellejero, Juan Ángel inició su carrera profesional a los 15 años en el negocio familiar, completando su formación junto a Paco Torreblanca, primero, y, más tarde, en algunos de los más prestigiosos obradores parisienses, como Fuchon y a Le Notre, experiencia que más tarde plasmó en Vía V Viena.

Es un punto de encuentro para todos aquellos que se deleitan saboreando productos de calidad, este proyecto contempla desde la degustación “in situ” de su variada carta de pasteles, trufas, bombones y pastas. Elabora sus especialidades utilizando como materia prima las más selectas coberturas de chocolate y la más alta calidad de almendras. Un cuidado tratamiento de los mismos les proporciona su incomparable textura e intenso sabor. Para los rellenos, buscan combinaciones diferentes que conviertan el placer de degustar un bombón en una experiencia sensorial. María nos hará flipar con la cata de bombones, un postre perfecto!

Madre Hizo Pan

La particularidad de su cuidada forma de elaboración hacen que Madre Hizo Pan prescinda de ingredientes químicos en la elaboración de sus productos, optando por el empleo de levadura natural, en un laborioso proceso que dura diez días aprox. tal y como se hacía hace miles de años.

En su mayoría, los panes son amasados a mano, lo que supone un mayor esfuerzo para el panadero, que le añade a su vez grandes dosis de cuidado y cariño, y que hace que cada pan sea único e irrepetible. Una vez amasado, el pan se introduce en el horno de piedra, una forma de cocción que les dota de ese aroma y sabor especial e insuperable, como el pan de maíz y pasas (elaborado con harina de maíz) o el de naranja y miel (hecho con harina integral de centeno y trigo, ralladura de naranja y miel de flores). Más de 40 recetas originales (cultivo ecológico, multicereales, de maíz, centeno, espelta…) llenan sus estanterías para satisfacer hasta los paladares más exigentes.

Ya tenéis a la venta las entradas para poder acudir al último Tapas&Blogs del semestre 2012, la semana que viene nos veremos en el centro de Madrid.

Os dejo con el link para comprar las entradas en Ticketea Tapas&Blogs Italia.

El próximo martes 28 de febrero tendrá lugar un Tapas&Blogs donde la hamburguesa será la protagonista, de la mano de Hamburguesa Nostra y Juan Pozuelo, y lo haremos en Dismuco Escuela de Cocina, de Nacho Garbayo que alguno ya conocéis.

Este Tapas&Blogs comenzará a las 20:00 horas y en él trataremos del origen, el porqué y el cómo de una hamburguesa gourmet. Y es que la hamburguesa es un plato de sobras conocido, pero charlando con Juan Pozuelo, queríamos ofreceros algo que fuera más allá, sobre todo con el boom reciente de las hamburguesas gourmet de calidad. Queremos que seáis capaces de conocer qué piezas de carne se utilizan en su elaboración, cuál es el proceso que se sigue, y cómo se hacen las combinaciones que nos dan diferentes tipos de hamburguesas para diferentes ocasiones. Y por supuesto, si vamos a elaborar diferentes tipos de hamburguesa, lo justo es que las combinemos con diferentes tipos de panes y de salsas, para lo que las salsas y panes de Hamburguesa Nostra támbién nos ayudarán.

Y en cuanto a la bebida, generalmente siempre se tiende a combinar la hamburguesa con un refresco. Pero estamos hablando aquí de hamburguesas gourmet, hamburguesas para momentos especiales, así que, ¿por qué no maridarlas con burbujas? Para ello, contaremos con cavas de la casa Gramona y champán de la casa Drappier, que las marcas han cedido amablemente.

Así que si queréis aprender más sobre hamburguesas gourmet de la mano de Hamburguesa Nostra y Juan Pozuelo, y si queréis hacer vosotros mismos la hamburguesa perfecta, os animo a que os apuntéis a este Tapas&Blogs.  Será una oportunidad fantástica para pasarlo bien y de volvernos a reunir entre amigos. Todos los detalles (fecha, lugar, hora…) y reserva de la plaza los tenéis en la web de Ticketea donde puedes hacerte con los tickets del curso-evento. Eso sí, ¡venid preparados a cocinar, no sólo a degustar!

Queda menos para el siguiente, estamos en ello. Y ya veréis como no os defrauda… mientras tanto, disfrutad del resumen. Espero que os guste tanto como a mi.

Siempre lo diré. Lo mejor que nos ha pasado como blog, fue conocer al grupo de Tapas&Blogs. Esta vez nos ha faltado Dani, pero estoy seguro que vendrá a alguno próximo y podremos charlar de nuevo. Somos familia.

Toca WOGABOO. Había oído hablar de lo chulo que es ver preparar pasta en vivo y en directo, pero nos quedamos todos alucinados del espectáculo. Está claro que es destreza y experiencia, pero choca como unicamente con estiramientos de pasta y rotaciones pueden preparar unos espaguetis tan perfectos. En dos o tres minutos tienes preparados un kilo de pasta la Mien lista para cocinar. Eso si, es tan fresca que debe ser cocinada en el momento. Desde aquí propongo un curso en Apetitoh a cargo del maestro.

En cualquier caso, aquí os dejo un video de Javier Lastras, de El laboratorio Gastrónomico, de la noche en cuestión:

Podrían ser los mojitos, sin embargo, los que ayudaron a emocionarnos. Un par de mojitos antes de cenar ayudan a disfrutar mejor del entorno. Nada más llegar ahí estaba Jaime, que nos atendió maravillosamente toda la noche, enseñándonos a preparar el mojito ideal. Limas, azúcar y chorrito de ron para ayudar a machacar. Cubrimos de hielo completamente y unas hojas de hierbabuena que incorporamos con un par de golpes con la herramienta que tengas a mano. Una contada hasta 8 de ron y rellenar con agua con gas. No podrás dejar de tomarlo, ya te lo digo.

Después de ver como se prepara y como no se prepara la pasta, Sra. Cooks y Grenoble siempre tan valientes, comenzamos a cenar platos de la nueva carta de otoño de WOGABOO. Diez platos y dos postres que tomamos para compartir que estaban realmente buenos.

Comenzamos con cinco entrantes. A saber, Gyozas Japonesas con el toque justo de plancha, Tartare de langostinos, Ceviche Peruano, Chups de pollo y para mi el más rico, los Tacos de cochinita pibil. Una tortilla rellena de carne jugosa carne de cerdo.

Y después tomamos unos cuantos segundos de la carta, Arroz Mahi Mahi con huevo, Burguers Xs y unos cuantos sabores orientales deliciosos, Tallarines con curry Korma, Ramen, Buey Teriyaki y un plato delicioso de Tikka Masala de pollo de esos que te deja el paladar calentito.

No hace falta que recuerde el tema mojitos y que mi timeline de twitter me ha ayudado bastante a revivir. Ya eran horas avanzadas tras los segundos para gente que se acuesta antes que acabe el telediario. Como una imagen vale más que mil palabras aquí os pongo unas cuantas de mi fotógrafo de eventos favorito, Luis Rodriguez o Japonismo o profundidad.net entre otras muchas cosas.

Para nosotros la fiesta acabó pronto, el viernes se presentaba duro. En cualquier caso ya tenemos ganas del siguiente. Esperamos que la próxima asociación gastronómica TAPAS&BLOGS continúe por este camino. Nos encanta y queremos noticias.

John Mayer ahora canta “In repair”. Espero que no sea una indirecta.
Saludos de Los Pepacooks

Un encuentro de los que tienen fondo, diría un amigo con el que suelo compartir ya más que la gastronomía. Pues sí, el fondo a veces no se ve pero esta ahí, y este evento tenía buen fondo, unos productos variados, representativos y con algo más, Elite Gourmet. Yo no los conocía hasta hace unos meses que por casualidad me encontré charlando con Estefanía sobre el mundo blogers, de esto hace 9 meses. No quiero decir que el encuentro necesitase 9 meses de gestación, pero ha sido poco a poco, mirando fechas, como podríamos enfocarlo, dónde se podría hacer y con que productos. La primera llamada se convirtió en alguna reunión y muchos mails. El resultado creo que ha sido muy bueno, o esa es la sensación de todos/as los que acudimos el 5 de Mayo a este XII Tapas&Blogs.

La colaboración ha sido de lujo: Elite Gourmet, sus productos de altísima calidad y un lugar privilegiado de Madrid: El Real Café Bernabeu. Todo en conjunto o en armonía como suele decir Alejandra, un gran equipo Tapas&Blogs, unos productos ganadores, Elite Gourmet y un campo inigualable para jugar, El Real Café Bernabeu.

En torno a las armonías giraba toda la presentación y posterior degustación de los productos de Elite Gourmet. De la mano de Alejandra Ansón tuvimos la oportunidad de conocer de primera mano las delicatessen con un concepto nuevo para mí: Armonía, que es distinto del maridaje. Tenemos que aclarar que se consigue uniendo sabores de forma que ambos resalten de manera equilibrada y mejorada. Armonía viene del griego: “ajustamiento“, o lo que mejor dicho se puede llamar “proporción equilibrada entre alimentos“, se adecúa mucho mejor a lo que buscábamos en este encuentro, una combinación perfecta: Blogers que formamos Tapas&Blogs, con ganas de aprender y pasarlo bien; Restaurantes y productos con ganas de decirnos algo. Siempre sale algo positivo y en este caso, ha sido conocer una gama de productos excelentes que crean un sello de calidad llamado Elite Gourmet.

El evento consistió en 7 mesas de armonías:

Un Bloody Mary con zumo de tomate Lambda y ginebra Gin Mare para entrar en faena y escuchar atentamente a Alejandra Ansón sobre que es Elite Gourmet.

Y la cena-cocktail la formaron mesas-armonía dónde estaban colocados los diferentes productos de Elite Gourmet.

Conservas y esturión.

Ibéricos y Aves.

1. Jamón Ibérico de Real Jamón, Lomo Doblado de Señorio de Montanera, Salchichón de Covap y Ganso ibérico de Dehesa con vino Fino La Panesa, vino Loess Collection 2008 (D.O Ribera de Duero) y Palo Cortado-Marqués de Rodil.
2. Foie Gras mi-cuit de Martiko con Vino Rosado Petjades 2009 de Torelló (D.O Penedés) y Cava Elyssia Pinot Noir de Freixenet.
3. Suprema Ibérica de Frial + Muslos confitados de Pato de Martiko con Vino tinto Amaren 2004 de bodegas Amaren (D.O Rioja Alavesa) y Cava Sumarroca Gran Brut Allier.

Y para terminar con los Caprichos de Yoghurt de El Pastoret con Vichy Catalan y Pacharán Baines Etiqueta Oro.
Ah, el momento Gin&Tonic coincidió en El Real Café del Bernabeu, aunque me han dicho que algunos se llevaron la fiesta fuera hasta altas horas. Que no se pierda la tradición y nos vemos en el próximo Tapas&Blogs.

Otros post sobre el evento:

• Tapas&Blogs cortesía de Elite Gourmet por Cocinar para dos.
• Un nuevo Tapas&Blogs con Elite Gourmet por Profundidad de campo
• Elite Gourmet con Tapas&Blogs por Tapas&Blogs.
• Lujazo en Madrid por Fernando Ortega.
• Evento Elite Gourmet y Tapas&Blogs en el Real Café del Bernabeu por Elite Gourmet.
• Elite Gourmet y Tapas&Blogs. Armonía en el Bernabeu por La barriga del glotón.
• XII Tapas&Blogs por Lazy Blog.

Fotos en Flickr y Facebook:

• Tapas&Blogs con Elite Gourmet por Ratamala
• Elite Gourmet por Luisete.
• Armonía entre Elite Gourmet y Tapas&Blogs por Auguas.
• Tapas&Blogs 5 de Mayo por Elite Gourmet