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La hamburguesa, un bocado gourmet

1 feb, 2012 | por Luisete Publicado en Curiosidades gastronómicas

Eso de que la primera franquicia del mundo sea una cadena de hamburgueserías, donde en un abrir y cerrar de ojos pides, te sirven y comes no dice mucho de este plato, y hasta hace bien poquito, una hamburguesa era sinónimo de comida de baja calidad, poco sana, apta únicamente para aquellos momentos en los que no tenemos ni el tiempo ni el dinero necesarios para una comida en condiciones.

Por suerte, al menos para todos los que somos apasionados de las hamburguesas, hace ya tiempo que tenemos una nueva “corriente de pensamiento” en el mundo hamburguesil. Ha sido una suerte que grandes chefs de mucho impacto mediático, como Daniel Boulud, Hubert Keller, Ferrán Adrià u otros, pensaran que podían hacer una hamburguesa diferente, aunque en algunos casos un tanto extravagantes, seamos sinceros, porque aunque sus creaciones tal vez no fueran aptas para el común de los mortales, por precio y por disponibilidad, han tirado un poco del carro para darle a la hamburguesa el lugar que se merece en el panorama gastronómico.

Los que somos locos de la hamburguesa estamos de enhorabuena, porque las opciones para degustar una hamburguesa cada vez son mayores, y ya no tenemos que viajar a Estados Unidos para poder tener variedad y no acabar siempre comiendo la misma hamburguesa del mismo sitio, que además tampoco está tan buena. Poco a poco vamos entrenando nuestros paladares y empezamos a darnos cuenta cuando la hamburguesa lleva una buena carne, tratada con mimo y cocinada con cariño y cuando los ingredientes son de calidad y hacen de la hamburguesa un bocado perfecto. Nos vamos volviendo un poco gourmets.

Y por si fuera poco, ya no tenemos que salir al restaurante para poder disfrutar de una buena hamburguesa, porque existen opciones para hacerlas en casa sin echar de menos nada de lo que encontramos en el restaurante.