El próximo martes 28 de febrero tendrá lugar un Tapas&Blogs donde la hamburguesa será la protagonista, de la mano de Hamburguesa Nostra y Juan Pozuelo, y lo haremos en Dismuco Escuela de Cocina, de Nacho Garbayo que alguno ya conocéis.

Este Tapas&Blogs comenzará a las 20:00 horas y en él trataremos del origen, el porqué y el cómo de una hamburguesa gourmet. Y es que la hamburguesa es un plato de sobras conocido, pero charlando con Juan Pozuelo, queríamos ofreceros algo que fuera más allá, sobre todo con el boom reciente de las hamburguesas gourmet de calidad. Queremos que seáis capaces de conocer qué piezas de carne se utilizan en su elaboración, cuál es el proceso que se sigue, y cómo se hacen las combinaciones que nos dan diferentes tipos de hamburguesas para diferentes ocasiones. Y por supuesto, si vamos a elaborar diferentes tipos de hamburguesa, lo justo es que las combinemos con diferentes tipos de panes y de salsas, para lo que las salsas y panes de Hamburguesa Nostra támbién nos ayudarán.

Y en cuanto a la bebida, generalmente siempre se tiende a combinar la hamburguesa con un refresco. Pero estamos hablando aquí de hamburguesas gourmet, hamburguesas para momentos especiales, así que, ¿por qué no maridarlas con burbujas? Para ello, contaremos con cavas de la casa Gramona y champán de la casa Drappier, que las marcas han cedido amablemente.

Así que si queréis aprender más sobre hamburguesas gourmet de la mano de Hamburguesa Nostra y Juan Pozuelo, y si queréis hacer vosotros mismos la hamburguesa perfecta, os animo a que os apuntéis a este Tapas&Blogs.  Será una oportunidad fantástica para pasarlo bien y de volvernos a reunir entre amigos. Todos los detalles (fecha, lugar, hora…) y reserva de la plaza los tenéis en la web de Ticketea donde puedes hacerte con los tickets del curso-evento. Eso sí, ¡venid preparados a cocinar, no sólo a degustar!

Eso de que la primera franquicia del mundo sea una cadena de hamburgueserías, donde en un abrir y cerrar de ojos pides, te sirven y comes no dice mucho de este plato, y hasta hace bien poquito, una hamburguesa era sinónimo de comida de baja calidad, poco sana, apta únicamente para aquellos momentos en los que no tenemos ni el tiempo ni el dinero necesarios para una comida en condiciones.

Por suerte, al menos para todos los que somos apasionados de las hamburguesas, hace ya tiempo que tenemos una nueva “corriente de pensamiento” en el mundo hamburguesil. Ha sido una suerte que grandes chefs de mucho impacto mediático, como Daniel Boulud, Hubert Keller, Ferrán Adrià u otros, pensaran que podían hacer una hamburguesa diferente, aunque en algunos casos un tanto extravagantes, seamos sinceros, porque aunque sus creaciones tal vez no fueran aptas para el común de los mortales, por precio y por disponibilidad, han tirado un poco del carro para darle a la hamburguesa el lugar que se merece en el panorama gastronómico.

Los que somos locos de la hamburguesa estamos de enhorabuena, porque las opciones para degustar una hamburguesa cada vez son mayores, y ya no tenemos que viajar a Estados Unidos para poder tener variedad y no acabar siempre comiendo la misma hamburguesa del mismo sitio, que además tampoco está tan buena. Poco a poco vamos entrenando nuestros paladares y empezamos a darnos cuenta cuando la hamburguesa lleva una buena carne, tratada con mimo y cocinada con cariño y cuando los ingredientes son de calidad y hacen de la hamburguesa un bocado perfecto. Nos vamos volviendo un poco gourmets.

Y por si fuera poco, ya no tenemos que salir al restaurante para poder disfrutar de una buena hamburguesa, porque existen opciones para hacerlas en casa sin echar de menos nada de lo que encontramos en el restaurante.

• ¿Qué por qué os hablo de hamburguesas en Tapas&Blogs?
• ¿Y que por qué digo que hay opciones para hacerlas en casa?
• ¿No querréis que lo cuente todo así, a las primeras de cambio, verdad?

Tendréis que tener un poco de paciencia…

El gran crítico y bloger de las hamburguesas: Luis Rodriguez - http://profundidad.net/