Tapas & Blogs

Nuevo Tapas&Blogs, un evento super majo donde disfrutaremos de la cocina italiana en La Trattoría Sant Arcangelo en la que podremos disfrutar de un menú elaborado por Andrés Madrigal, vendrá Jorge de “Madre Hizo Pan” a hablarnos de las diferencias entre unos panes y otros y Mabel ( de Pastelería Vía V) no hará disfrutar con una cata de bombones para esos apasionados/as del chocolate.

Este será el último de la temporada, nos daremos un descanso hasta Septiembre, donde vendremos cargados de novedades y con un evento que estoy seguro lleváis aguardando todo el año, empieza por G y acaba por R, no puedo decir nada, os informaremos detalladamente en poco tiempo, estamos puliendo detalles para hacerlo más grande todavía.

El verano está ahí y estoy deseando veros a todos/as otra vez, este jueves 21 de Junio a las 20,30 horas, cenaremos, nos echaremos unas risas y aprenderos alguna cosa nueva, como no brindaremos en el momento G&T por el verano, cocinillas al poder!

Os dejo con un poco de información de este evento triple donde hemos conseguido juntar a tres grandes de la gastronomía para crear un evento único:

Trattoria Sant Arcangelo

Situado en la esquina de la C/ Moreto 15, junto a la Iglesia de los Jerónimos de Madrid y muy próximo al Museo del Prado, se encuentra este restaurante, que lleva siendo un referente de la buena cocina italiana de la capital desde hace quince años. Un precioso local con diferentes alturas situado en el esquinazo de uno de los barrios más señoriales de Madrid.

El aspecto más característico de la cocina italiana es el de sus enraizadas diferencias regionales. Cada provincia tiene su particular manera de crear sus conocidas pastas, sus panes y repostería original, basándose en antiguas recetas que han perdurado a través del tiempo. Italia nos demuestra así que sus tradicionales y sabrosos platos no surgen de la nada, y que son el claro ejemplo del modo en el que vive, piensa y siente su sociedad. Ese sentimiento y variedad es el que hemos querido traer hasta este restaurante tranquilo y donde encontrarás el auténtico sabor de la cocina italiana del pueblo Santarcangelo, en la región de Emilia-Romaña.

La Trattoria Sant Arcangelo ofrece platos de cocina italiana propios de las diferentes regiones de ese país. El prestigioso chef Andrés Madrigal ha preparado varios platos para la carta de este restaurante, entre ellos probaremos varias de sus propuestas como:

• Gnoqui a la berza.
• Papa huevo con lardo.
• Tiramisú de compota de fresa.

Andrés Madrigal (premiado con dos estrellas Michelin por su trabajo en El Olivo (2001) y en Alboroque (2009) y alma del Bistró Madrigal) se caracteriza por complementar con soltura ingredientes de muy diversas procedencias, formalizada en una tendencia hacia el minimalismo. Su formación en el oficio de los fogones fue fundamentalmente práctica, tras su paso por restaurantes de prestigio como El Bodegón, Oter Epicure, Príncipe y Serrano o La Alborada. Además, ha aprendido de grandes maestros de los fogones como Alain Ducasse, Martín Berasategui y Roger Vergé.

VCultura, el obrador de la Pastelería Vía V Viena

De la mano de su padre, el pastelero Jesús Pellejero, Juan Ángel inició su carrera profesional a los 15 años en el negocio familiar, completando su formación junto a Paco Torreblanca, primero, y, más tarde, en algunos de los más prestigiosos obradores parisienses, como Fuchon y a Le Notre, experiencia que más tarde plasmó en Vía V Viena.

Es un punto de encuentro para todos aquellos que se deleitan saboreando productos de calidad, este proyecto contempla desde la degustación “in situ” de su variada carta de pasteles, trufas, bombones y pastas. Elabora sus especialidades utilizando como materia prima las más selectas coberturas de chocolate y la más alta calidad de almendras. Un cuidado tratamiento de los mismos les proporciona su incomparable textura e intenso sabor. Para los rellenos, buscan combinaciones diferentes que conviertan el placer de degustar un bombón en una experiencia sensorial. María nos hará flipar con la cata de bombones, un postre perfecto!

Madre Hizo Pan

La particularidad de su cuidada forma de elaboración hacen que Madre Hizo Pan prescinda de ingredientes químicos en la elaboración de sus productos, optando por el empleo de levadura natural, en un laborioso proceso que dura diez días aprox. tal y como se hacía hace miles de años.

En su mayoría, los panes son amasados a mano, lo que supone un mayor esfuerzo para el panadero, que le añade a su vez grandes dosis de cuidado y cariño, y que hace que cada pan sea único e irrepetible. Una vez amasado, el pan se introduce en el horno de piedra, una forma de cocción que les dota de ese aroma y sabor especial e insuperable, como el pan de maíz y pasas (elaborado con harina de maíz) o el de naranja y miel (hecho con harina integral de centeno y trigo, ralladura de naranja y miel de flores). Más de 40 recetas originales (cultivo ecológico, multicereales, de maíz, centeno, espelta…) llenan sus estanterías para satisfacer hasta los paladares más exigentes.

Ya tenéis a la venta las entradas para poder acudir al último Tapas&Blogs del semestre 2012, la semana que viene nos veremos en el centro de Madrid.

Os dejo con el link para comprar las entradas en Ticketea Tapas&Blogs Italia.